Гренки с сыром и майонезом
[26 апреля 2010] Сирийская кухня
В процеженный бульон положить поджаренную морковь, картофель, лук петрушку и варить на слабом огне. Ломтики жареной тыквы и баклажанов смешать с нарезанными и отваренными стручками зеленой фасоли, посыпать перцем, переложить на смазанный маслом противень, залить взбитыми яйцами, полить маслом и запечь.
Свиные отбивные промыть, обсушить, натереть солью и большим количеством молотого черного перца. Смешать со сливочным маслом.
Если сырник очень румянится, прикрыть влажной бумагой. Зеленый лук тщательно вымыть, обсушить, мелко нарезать, слегка обжать руками, посолить.
Перед подачей к столу влить газированную воду. Дно можно покрыть промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить из формы. Закрыть крышкой и тушить до мягкости. Если пет печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в него бутыль надо тогда по крайней мере раз 8.
Готовую тыкву охладить и использовать как гарнир, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Если крем загустевает, снять его, охладить, добавить к растертому маслу с ванилином и все вместе хорошо растереть. На половинки яблок положить приготовленную массу, поставить в духовку на 3-4 мин. Осторожно разровнять смоченными водой руками. Рубленую капусту обваривают кипятком, откидывают на сито или дуршлаг и обдают холодной водой. Кофе смешать со сгущенным молоком.
В растопленном в кастрюле сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук, залить отваром горошка (2,5 стакана), добавить смешанную с ложкой сливочного масла муку; прокипятить 15 мин.
Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут.
Верхний слой должен состоять из макарон. Противень размером 30x40 см смазать маслом, положить в него смазанный маслом пергамент. Поставить в духовку на 30 минут. Соедините жидкую смесь и геркулес. При температуре ниже 10°C и выше 35°C тесто не подходит. Для этого смешать яблочное и сливовое пюре, подогреть, добавить сахар и варить до готовности. Горчицу смешать с сахарной пудрой и растереть, вливая понемногу растительное масло, пока не получится однородная масса.
Разогреваем на сковороде сливочное масло, в нем жарим сало, лук. Чеснок и орехи размельчите и смешайте с сахаром, солью, перцем, соком лимона и сметаной. Хорошо промесить нее компоненты бисквита. На дно посуды положить лаваш, сверху плов. Рыбу мелко порежьте, добавьте ее в сваренный рис и обжаренный в масле мелко порезанный лук. Обработанного цыпленка или молодую курицу разрубить на части, натереть смесью соли, перца и корицы, обжарить, затем поставить на 5-7 минут в духовку. При этом дважды перемешать.
Мякоть разрежьте на куски, положите в кастрюлю, залейте водой и тушите 3-4 минуты на полной мощности.
При подаче овощи положить в небольшие глубокие тарелки, посыпать красным перцем, укропом и кинзой.
Повторить эту процедуру до 6 раз так, чтобы тесто было сложено в 18 раз, на что уйдет около 2 часов времени.