Лазанки

В емкость поместить вишни, квадратные кусочки шоколада (величиной в 1 см), вишневый сок и ликер. Вынуть окорока из сковороды, а в том же масле спассеровать мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.

Пока мясо шипит на столе в специальной посуде, шампиньоны тушить 2 минуты с луком при полной мощности, перемешивая 1-2 раза. Готового гуся нарезать на порции, выложить на блюдо, придав форму целой птицы, вокруг положить гарнир, полить соком, выделившимся при запекании гуся.

Чеснок и лук очищаем от шелухи, режем маленькими кубиками, тушим в оливковом (можно его заменить подсолнечным) масле около 5 мин. Укупорить. Молоко довести до кипения и влить в желтковую смесь тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Выложить на тесто. Сверху положить настоявшийся в холодильнике салат.

Тонко порезать картофель и кабачки.

На масле обжарить набухший фарш с асафетидой, добавить сметану, перец, соль и слегка загустить сухарями. Подавать горячим с дольками лимона. Сделать еще две улитки.

Мясо с костью или мякоть баранины, говядины промыть, нарезать кусками весом в 400 г, залить водой, добавить соль, перец, лавровый лист и поставить варить. Морковь нарезать полосками, смешать остальные компоненты.

Выпекать в духовке 30-40 минут. Крупу перебрать, отсеять от мучной пыли, но не мыть.

Лук очистить, промыть и варить 20 мин в подсоленной воде. К обжаренному мясу добавьте нашинкованный сладкий перец и дольки помидоров, жарьте еще 15-20 минут. Готовое блюдо разложить на 2 тарелки и украсить ломтиками лимона и помидора. Из мякоти приготовьте пюре, добавьте карри. перемешайте. Полученным бульоном залить блинчики и подать блюдо к столу.

Листья надо уплотнить деревянным пестиком, а волу из банок слить. Уло­жить в подготовленные банки. Больше не перемешивать. Ближе к концу процесса эмульгирования добавить эмульгатор.

В кипящее молоко, помешивая, влить разведенный в воде крахмал и продолжать мешать до образования густого соуса. Вскипятить воду с сахаром, влить уксус и дать один раз вски­петь, охладить. Репчатый лук мелко порубите и спассеруйте на сливочном масле почти до полной готовности. Отварную тыкву слегка остудить и протереть через сито или дуршлаг. Очень вкусно и быстро. Каждый кусочек раскатайте и положите начинку. Картофель отварить и в горячем виде пропустить через мясорубку. Посыпать тертым сыром. Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить. Стакан наполняем на 4/5 толченым льдом, вливаем туда березовый и лимонный сок, мед и украшаем ломтиками лимона. Отдельно подают свежий салат.

Приготовленный таким образом лук перекладывают в глиняную кастрюлю, добавляют сливочное масло, поливают сметаной, посыпают тертым сыром и ставят на 1/4 часа в духовку, после чего подают на стол. Туда же добавить морковь, лук, 5 столовых ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой. Добавить кислую шинкованную капусту, натертую морковь, петрушку, репу, томатную пасту и тушить, закрыв крышкой, на небольшом огне 50 минут.