Напиток с саке, ягодным ликером и текилой
[26 декабря 2009] Сирийская кухня
Картофель очищают и нарезают крупными кусками. Испечь бисквит, как для лимонного торта.
Капусту нашинковать соломкой, добавить соль, сахар и перетереть до образования сока. Перелейте крем в миску, просейте через сито муку с крахмалом и добавьте небольшими порциями в крем, используя столовую ложку. Вынуть из печи. Сверху каждой лепешки положить приготовленный фарш, а поверх фарша снова положить картофельную смесь. Вареные яйца очистить и нарезать кружками.
Язык опустить в холодную воду, посолить, добавить корень петрушки и зелень и отварить до готовности. Заправьте еще горячую окру гарам масалой, паприкой или кайенским перцем, молотым кориандром и 0.5 чайн. ложки соли. В другую чашку налить молоко и добавить лимонный сок. Полученной массой заполнить (горкой) подготовленные помидоры, сверху украсить сеткой из майонеза (из конверта), полосками помидоров и зеленым горошком. Ананасы нарежьте квадратиками. Помешивая муку с маслом, добавляйте понемногу 6-7 половников кипящего бульона из кастрюли. Количество майонеза небольшое, и кстати солить не требуется. все это закрыто крышкой и засунуто в микроволновку, у меня мощность 750 W на примерно 20 минут, но готово или нет можно определить на глаз, у меня как правило это происходит по наитию. Лук мелко порубить, смешать с капустой и потушить с небольшим количеством оливкового масла в течение 10 мин. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, перелейте в нее смесь, разровняйте поверхность и выпекайте 40 минут. Нарезать филе рыбы без кожи и костей на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на топленом масле.
Жарить на топленом масле. На разделочной доске выделать из картофеля круглые лепешки. Желтки растереть с сахаром, белки взбить, соединить их и добавить размягченное сливочное масло, соду и изюм. Можно уложить продукты горкой, украсить дольками соленых или консервированных помидоров и зеленью.
Такой напиток рекомендуется всем при расстройстве желудка. Время от времени снимаем ее и вальцуем доской. Накрыть салат кружочками помидоров, посыпать луком-резанцем. Смесь уварить на умеренном огне до уменьшения первоначального объема примерно на одну треть. Банки стерилизовать в кипящей воде: поллитровые - 5 мин, литровые - 10 мин. Медленно залить кипящей водой. Смешать в шейкере 50 мл коньяка, 25 мл вермута, 2-3 капли ликера. Чтобы арбузы были не солено-сладкими, а просто солеными, рассол следует делать без сахара (600-800 г соли на ведро воды). Затем положить ломтики яиц и сыра, полить томатным соусом, посыпать рубленым базиликом. Картофель тщательно вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, сок отжать в банку, закрыть крышкой и дать осесть крахмалу. Положите в миску 2 желтка, 1 целое яйцо, сахар и нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, поставьте ее на теплую водяную баню (на слабый огонь) и взбивайте содержимое венчиком.
