Паштет по-домашнему

Когда квас перебродит и появится пена, процедить, разлить в бутылки с завинчивающимися крышками, положив в каждую по 1 ч. ложке сахара и вынести на холод. В полученную смесь добавляют сахар и соль, хорошо перемешивают. Можно кушать в одиночестве, можно насладиться ими вдвоем (что гораздо приятнее), а можно, если блюдо придется по вкусу, угостить всех гостей. Зелень и овощи (целыми или разрезанными пополам) кладут лишь после снятия пены. Свинину нарезать небольшими плоскими кусочками. Это блюдо готовят из неразделанной мелкой рыбы, у которой внутренности вынимают через отверстие в голове, не разрезая брюшка.

После этого разрежьте полученный пласт теста на тонкие полоски и оставьте на 12 часов. Посыпать измельченными орехами. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану. При нагревании пластинки очень быстро плавятся, образуя прозрачную массу.

Полученную смесь немедленно разливают в бокалы или стаканы, кладут мороженое, консервированные фрукты. Кексы пекут в смазанной маслом форме в виде венка или чаще всего в прямоугольной форме.

Мякоть баранины пропустить два раза через мясорубку. Приправляют уху, как правило, корицей, гвоздикой, перцем и. все. Овощи, мелко натертые на терке или пропущенные через мясорубку, смешать со сливочным маслом и сметаной. Лимонный сок перемешать с сахаром и шоколадом, добавить фрукты и еще раз осторожно перемешать. Репчатый лук очистить от кожицы, мелко нашинковать, обжарить в растительном масле.

Сушеные белые грибы варить до готовности в 2 стаканах воды так, чтобы остался 1 стакан концентрированного отвара. 2 луковицы нарезать и обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла. Запекать в хорошо нагретом духовом шкафу. Сверху посыпать лепестками одуванчика. После этого смочить котлету в сыром взбитом яйце и запанировать в крошках пшеничного хлеба. Первый способ. В оставшемся молоке размешать крахмал, желток и тертый шоколад; смесь добавить в кипящее молоко и, помешивая, варить 1 минуту. Затем заправляют овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей и перемешивают. Хорошо закрыть и завязать. вареную морковь нарезать мелкими кубиками, добавить измельченную рыбу и натертый хрен, смешать со сметаной. рубленую зелень укропа и петрушки добавить в салат, а мелкими листьями украсить бутерброды.