Салат из огурцов и копченой салаки

Отваренный в мундире картофель очистить и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Прокипятить тыквенный сок с медом или сахарным песком 5 мин и сразу же залить им яблоки. Помидоры разрезать пополам и положить в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом. В верхнее отверстие яблок положить полкуска сахару, смоченного водой с лимоном, и по комочку сливочного масла величиной с грецкий орех.

Тесто скатать в колбаску диаметром 3 см, закрыть и поставить в холодильник на 40 минут Противень смазать маслом.

В разогретом масле подрумянить муку, смешать с мелко нарезанным луком и красным перцем, развести отваром крапивы, хорошо перемешать и заложить вместе с рисом в чорбу. В места глаз воткнуть кусочки корки черного хлеба, вместо рта - полоску моркови. Целые, крупные абрикосы с удаленными косточками, положите в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы плоды не приобрели темного оттенка, затем дайте абрикосам подсохнуть, нафаршируйте дольками грецкого ореха и проварите их в широкой кастрюле или большом тазу 5-10 мин в сахарном сиропе. Разлить напиток по чашкам и положить сверху взбитые сливки. На половинку каждого блинчика положить ложку шпината, накрыть второй половинкой. Взбить в некрепкую пену. Замесить тесто и держать его в тепле 1 ч. Залить сливочным соусом овощи и прогреть, не доводя до кипения. Слейте воду с каштанов, почистите их и измельчите в кухонном комбайне в пюре. В другой кастрюле хорошо смешать сыр «Рикотта», яйцо, чеснок и сыр «Моццарелла», приправить солью и перцем. Заправляют уксусом, смешанным с растительным маслом, солью, сахаром, молотым черным перцем, луком и чесноком. Отдельно взбить желтки и белки и вылить на остывший загустевший соус. Положить нарезанный кубиками киви и налить сироп. Готовый корж охладить. Тесто должно быть эластичным и достаточно влажным. Кастрюлю поставить на небольшой огонь и готовить еще 40 мин. Смесь на слабом огне прокипятить 4-5 мин, выдержать 24 ч, затем на умеренном огне уварить до готовности. Запечь часть яблок и айву в горячей духовке, слегка обжарить в масле изюм, курагу и миндаль и уложить рядами на рис.

Заправьте оливье майонезом.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями, на дно положить половину макарон, затем рыбу, прикрыть оставшимися макаронами, залить сметаной, смешанной с яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в горячий духовой шкаф на 30-35 мин.