Соус из свежих ягод (малины, садовой земляники и др)

Овощи можно также использовать для предварительного фарширования рулетов до приготовления на пару в течение 20-25 мин. 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, немного корицы смешать с 3/4 стакана вина, положить пену из 6 белков, размешать, лить тесто ниточкой в горячее масло, поджарить с обеих сторон, подавать.

Подавать к столу с жареным хлебом под приготовленным соусом. Крупные грибы разрежьте пополам или на четыре части. Баранину и курдючное сало нарезать кусочками, залить холодной водой и варить до полуготовности, затем добавить лук, морковь, нарезанные соломкой помидоры или томат-пюре, картофель, нарезанный кубиками, красный перец и варить до готовности. По желанию можно оформить тосты консервированной или свежей вишней. Натертые на крупной терке петрушку и морковь смешать. Подготовленное мясо нарезать небольшими кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Все перемешать, наполнить смесью капустные листья, уложить в кастрюлю с лавровым листом, залить смесью воды, сметаны и майонеза. Пололжите полученные конвертики на теплый противень.

Вымачивать в течение 1-3 часов, периодически заменяя воду свежей.

Добавить натертый на терке помидор (можно соус „Кетчуп"), поперчить, размешать и снять с огня. Подогреть сгущенное молоко и сразу размешать его с белым вином. Тофу нарезать тонкими ломтиками. Горбушу и помидоры положить в овощи и заправить лимонным соком и специями. Разложить чеснок п банки.

Готовый пряничный пласт разрезать на квадратики, остудить, выложить на тарелку и подать. Смешайте в однородную массу в блендере масло, базилик и соль.

Выпекать, вафли по 4 - 5 минут каждую.

Можно использовать для этой цели также отходы, полученные при изготовлении компотов. Подать с соусом, в котором тушились крученики. Смешайте с маслом и отложите. Подавать с грибным соусом или соусом из хрена. Взбить в крепкую пену 3 белка, осторожно смешать их с общей массой. На листья положить начинку из гречневой каши, свернуть их рулетом, укладывая на лист, смазанный растительным маслом, и запечь в духовке.

В кипящий бульон высыпать горох и варить в течение 20 минут на среднем огне.

Отрезать от него по небольшому кусочку и скатывать в жгутики толщиной с ручку столовой ложки.

Кладут овощи в кастрюлю, добавляют масло и тушат 2-3 минуты под крышкой. Для приготовления теста добавить в муку теплое молоко, сливочное масло, размешать, посолить и оставить на 15 минут. Сиченики подают на стол с картофельным пюре и поливают жиром, в котором они жарились. Чебурек подавайте горячим с овощным салатом. Отварное мясо разделать вилкой вдоль волокон.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Скатать из теста 2 жгута, поместить на 2 ч в холодильник, затем нарезать небольшими кусочками.