Торт бисквитный розовый
[14 июня 2009] Сирийская кухня
Тесто раскатать в мелкие шарики величиной с орех фундука, положить их на смазанный жиром противень плотно один к другому и выпекать в течение 15-20 мин при температуре 210 - 220°. Сборка: дно - 1-й корж - слой сметаны (не жалеть, т.к. бисквиты получаются очень пористыми, и половина крема впитается) - орехи - слой сметаны, 2-й корж - глазурь шоколадного мороженого) - орехи - сметана, 3-й корж - сметана - орехи - сметана 4-й корж - глазурь и т.п.
Мясо нарезать ломтиками и полить соусом.
Не стоит добавлять в эту уху специи и- зелень, имеющие сильный специфический запах. Положить в кастрюлю кусок бараньей грудинки, залить водой, посолить и довести до кипения. Запекать в духовке при температуре 200 °C в течение 15-20 минут. Бобы сварить до готовности, затем откинуть на дуршлаг.
Консервированный сельдерей нашинковать кубиками, лимон нарезать кружочками. Ванильный йогурт и постный творог или домашний сыр положить в миску. Уху подавать в бульонных чашках. Даже после того, как вы разрежете торт, он останется еще долгое время свежим, если вы будете хранить его в холодильнике, завернутым в алюминиевую фольгу. Затем, слегка надавливая рукой, чтобы ломтики не теряли форму, осторожно выжать из них сок, уложить в один ряд на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Осетрину или севрюгу сварить цельным пуском до полуготовности с добавлением одной головки репчатого лука моркови, петрушки сельдерея, лаврового листа, душистого перца и соли. Затем опять слой массы, вафля и варенье и т.д., пока форма не заполнится 3 слоями варенья в 4 слоями массы. В центр блюда выложить рыбу, по краям положить подготовленные морковь, лук, корнишоны. Заправить салатной заправкой. Сливочное масло стереть деревянной ложкой добела, ввести взбитые вилкой желтки, добавить порошок ванильного сахара или ванилина на кончике ножа, всыпать муку и замесить тесто.
Смешайте картофель с остальными продуктами, посолите и заправьте йогуртом. Поставьте их охлаждаться. Начинку тщательно перемешать и охладить.
Порежьте груши на крупные дольки, разложите поверх листьев одуванчика и спрысните 1 столовой ложкой лимонного сока, чтобы они не потемнели. Добавьте ром. Технология выращивания таких ростков проста и доступна каждому. Мясо посолить и тушить, часто помешивая, пока не выпарится весь сок. В просеянную кукурузную муку налить подсоленный кипяток, добавить яйцо и замесить тесто.
Размешать.
Поставить в теплое место на 30 минут. Отваренную говядину также нарежьте мелкими ломтиками. Лапшу отварить отдельно.
Орехи и чеснок истолочь в ступке или пропустить через мясорубку и растереть с баклажанами деревянной ложкой в миске, чтобы получилась пастообразная масса; посолить, поперчить и добавить уксус по вкусу. Желтки взбейте в пену, маленькой струйкой введите 200 г сахара.
В банки предварительно укладывают те же специи, что и при консервировании огурцов с уксусной кислотой.