Торт «Чудо на пару» («Гостевой»)

Нарезать лососину полосками и завернуть в них дольки авокадо. Белокочанную капусту освободить от верхних листьев, тонко нашинковать и положить в луженую или керамическую посуду. Сварить до мягкости, протереть все сквозь дуршлаг, положить соль и немного сахара. 2 желтка смешать с 1/2 стакана сливок, добавить кипящего бульона, энергично мешая, влить в общий бульон, довести до кипения, посолить, процедить в суповую миску, подавать с греночками. Выньте кости и процедите. Таким образом уложить все мясо в два-три ряда, полить жиром и коричневым бульоном, добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком и тушить в жарочном шкафу до готовности. Для приготовления желе желатин разводят в горячей воде. Приготовить несладкое тесто на соде: муку смешать с содой; сметану, сахар, соль перемешать до растворения сахара и соли. Тушки разрубить вдоль пополам. Поставить в холодильник на 4-6 дней. Поставьте напиток в теплую комнату на сутки и перемешивайте его как можно чаще.

Соединить готовое песочное и слоеное тесто, хорошо перемешать. Размешать, положить чайную ложку соли, столько же сахара, остальную муку, дать подняться. Подавайте горячими с маслом или сметаной. Свеклу и морковь нарезать мелкой соломкой, подлить немного воды и отварить до полуготовности. Не совсем обычные ингредиенты можно заменить на подобные им (например, рыбный соус, придающий блюду солености, сродни соевому соусу). Хлеб нарежьте ломтиками и обмакните одной стороной в яично-молочную смесь, обваляйте в сахаре. Перед подачей на стол залить растопленным сливочным маслом. Рыбу очистить, освободить от внутренностей и костей, нарезать небольшими кусочками. Добавить манную крупу, перемешать, тушить при постоянном помешивании. На гарнир лучше всего подать отварной или жареный картофель. У слив удалить косточки. Затем листья разбирают, утолщения отбивают или срезают. Перцы нафаршировать стушенной смесью, поставить вертикально в неширокую кастрюлю, наполненную раскаленным растительным маслом (не обожгитесь), и поджарить до золотистой корочки , т.е. до готовности. Картофель очищают, варят в подсоленной воде до готовности и разминают.