Треска с овощами

Помешивая, нагреть до растворения, процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, помешивая веничком. Клубнику вымыть, обсушить, очистить от черешковой части.

Перед подачей добавить 2-3 ложки сметаны. Смешать с мясом тимьян, квашеную капусту и приправить молотым черным перцем.

Поставить подготовленный вензель в теплое место для расстойки примерно на 25 мин, после чего смазать его взбитым яичным желтком. Выпекать в хорошо разогретом духовом шкафу в течение 20 минут.

Сверху положите ломтики ветчины, кружочек помидора, затем все посыпьте зеленью.

Отделить яичные желтки от белков. Фарш приготовить следующим: 3/4 фунта вареной или сырой говядины мелко изрубить, 1/2 луковицы поджарить с 1/2 ложкою масла, всыпать мясо, положить соли, немного перца.

Сверху обязательно должен быть песок. Жарить блинчики на небольшом количестве масла, стараться, чтобы они получались очень тонкими.

Брокколи моют, разделяют на соцветия, бланшируют в масле 2-3 мин и выкладывают в форму для запекания.

Картофельные клецки обжарить, сложить в сотейник рядом, пересыпая их тертым сыром (50 г), поставить в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Через несколько минут нитку развязать, спаржу выложить на блюдо, посыпать тертым сыром, заправить распущенным сливочным маслом и тут же подавать к столу. Посыпать черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. Свежезабитое еще теплое мясо разрубить по суставам (кроме позвоночника).

Положить в массу предварительно размоченный желатин и размешивать до тех пор, пока он полностью не растворится. Готовую икру лучше всего стерилизовать в банках емкостью 0,5 л чуть больше часа при температуре 100°C. Влить сидр, перемешать, закрыть крышкой и поставить в печь еще на 9- 10 минут. Выпекать в горячей духовке. Приготовьте утку. Сбрызнуть внутри и снаружи свежим лимонным соком. Тертый миндаль смешать с тертыми лесными орехами, разложить по тесту. Стручки перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, мякоть мелко нарезать. После чего ломти мяса перевернуть, смазать маринадом и жарить до готовности. Размешать миксером сухое молоко в воде. Фасоль отварите в течение 5 минут, затем обжарьте с порезанным луком и помидорами. Огурцы вымачивать 6 ч, меняя воду. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Затем взбить белки с оставшимся сахаром в воздушную пену. Кастрюлю с маслом поставить на огонь, при этом пламя не должно быть слишком высоким. Переложить полученную массу в глубокое блюдо, сверху выложить пустившую сок малину. Если соли маловато (что очень маловероятно), посолить по вкусу.

Положите начинку по вашему выбору диагонально на рис из центра в сторону внешнего угла. За 5 минут до готовности выложите томатную пасту, смешанную с измельченным чесноком, посыпьте солью, перцем и положите лавровый лист.

Сварить густую кашу, немного охладить. Приблизительно через часов слить маринад и уложить мясо на сетку, а под сетку поставить поддон для стекающего с мяса маринада.