Запеканка из макарон с вареной колбасой

Шнитт-лук моем, обсушиваем и режем небольшими кусочками. Смазывают лепешку томатной пастой, посыпают тимьяном и розмарином. Фасоль отварить и разрезать на небольшие кусочки. На перемешанную массу положить натертую на терке лимонную цедру, изюм, муку, мелко нарезанную засахаренную лимонную корку.

Мясо нарежьте на небольшие кусочки размером примерно 3x5 см.

Хранить готовую капусту при комнатной температуре не более недели, по истечении этого срока ее следует переместить в прохладное место. растереть масло с сахаром и желтками, добавить ванилин, молотые орехи, вымешать с белковой пеной и сухарями, выложить в смазанную жиром форму или салфетку и варить в течение 1 часа подавать с вареньем. В сироп добавляют набухший желатин, размешивают и процеживают через мелкое сито. Мясо вымыть, обсушить и сделать на нем несколько глубоких продольных надрезов, так чтобы толщина каждого слоя мяса была не более 1 см. Тогда свернуть из писчей бумаги трубочку, наполнить ее этой массой, обрезать 0,5 трубочки самый кончик так, чтобы отверстие было толщиной в шнурок, взять по желанию рисунок, на манер которого выдавить из трубочки означенную глазурь, которая тотчас же начнет засыхать: посте этого надобно положить в оставшиеся пустые места фрукты, ягоды, цукат и проч. 1,5 фунта сладкого миндаля, 1/4 фунта горького очистить, нашинковать, истолочь очень-очень мелко, подливая 7 белков и подсыпая 1 фунт мелкого сахара; переложить потом все это в кастрюльку, поставить на плиту, мешая, чтобы не пригорело, варить, пока не закипит; потом остудить и переложить в форму, сделанную из чистой бумаги, вставить в летнюю печь, чтобы высохло. Картофель нарезаем ломтиками. Просеять сухие ингредиенты в миску. Готовые бобы откинуть на дуршлаг, охладить и разрезать вдоль пополам.

Желтки положить в миску, где будет готовиться окрошка, растереть с горчицей, сахаром, солью и хреном (по вкусу) и смешать с 1/2 стакана кваса. Часть взбитых яиц поместить в углубление, сделанное в муке, перемешивать их с мукой, начиная с середины горки, мало-помалу прибавить остальные взбитые яйца, не допускать образования комочков.

Вынуть мясо и слить масло.

Печень трески мелко нарезать. Так же можно приготовить мясо молодого оленя, лани или кабана. Ячневую крупу обжарить на сковородке, залить кипящей водой и варить до готовности.

Луковицы очистите и подрумяньте целиком на сливочном масле, затем добавьте к ним мелко порезанную или потертую на крупной терке морковь, сельдерей и петрушку.