Булка-плетенка

Лук-порей вымыть, мелко нашинковать. В толстой кастрюле разогреть бараний жир, медленно засыпать муку и жарить, перемешивая до образования коричневого цвета. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками и уложите в один слой на блюдо. Очищенную тыкву и яблоки нарезать тонкими дольками, положить в кипящую воду, сварить до мягкости, протереть сквозь сито вместе с отваром.

Закрепить деревянной палочкой.

Отварить спаржу в подсоленной воде, затем откинуть на сито или дуршлаг и дать стечь воде. Омлет печется 8-10 минут. Смесь сухофруктов (груши, яблоки, сливы, вишни, изюм, курага) сварить, настоять и процедить. Жарьте на шампурах над раскаленными углями. Положить на сито и дать совершенно стечь воде. На 1-2 мин. опустить помидоры углублением вниз в кипящее растительное масло. Перец очистить и запечь в духовке до готовности, чтобы можно было снять тонкую кожицу. Смазать жиром разъемную форму диаметром 24 см, выложить в нее тесто, пригладить поверхность и выпекать в средней части духовки 30 минут. Ломтики хлеба намазать маслом. Наполнить трубочки каннеллони мясной начинкой и аккуратно выложить в жаропрочное блюдо. Аммоний растворить в воде, а соду перемешать с мукой.

При желании кофейные зерна можно покрыть карамельным сиропом. Мясо лучше используйте молодое, так как оно в меньшей степени нуждается в мариновании и различных приправах. При желании перед подачей на стол можете заправить суп ложечкой ягодного варенья (например, малинового или клубничного).

Сформируйте из фарша шарики - фрикадельки, количество фарша для каждого шарика - 1 ст. л. Варить 30 мин на медленном огне, помешивая. Чтобы в дальнейшем они при нагревании не растрескивались, надо каждый плод проколоть в месте расположения плодоножки. Подавать к баранине, молодому барашку и телятине.

Затем paзрежьте полученные полукруги на четыре части веером. Кочан цветной капусты разобрать на небольшие кочешки, положить их на 30 минут в холодную подсоленную воду, затем положить в кастрюлю, залить кипятком с солью и уксусом и варить 15 минут. Дать ему постоять в течение 30 минут, хорошо вымесить, подсыпав еще немного муки, слепить пельмени и отварить их в подсоленной воде. Положить капусту в кастрюлю с кипящей водой, добавить нашинкованный репчатый лук и варить до готовности. Вымешивайте тесто до тех пор, пока на его поверхности не образуются пузырьки.

Положить пассерованный репчатый лук, черный перец горошком, нарезанный жареный картофель, нарезанный чеснок и довести до готовности.

Отвар процеживают в кастрюлю и, положив туда рыбу, кипятят 10-15 минут. Изделия смазать яйцом, выложить на слегка смазанный маслом противень и выпечь в горячей духовке. Смешать кальмары, горошек, рис, огурец и кресс-салат, выложить в салатник.

Креветки разморозить и выложить по 2 штуки на каждый брусок риса. Так же готовят солонину. Дать постоять в кастрюльке минут 20, чтобы помлели.