Глазированное медовое печенье
[3 апреля 2010] Словацкая кухня
Налить воду, положить сахар, убавить огонь и жарить еще 5-6 минут, пока бобы не станут мягкими. На дно жаровни уложите шпик, затем - рисовую массу, сверху выложите лук и помидоры. Приготовление крема: разотрите яйцо с сахаром, разбавьте молоком, поставьте на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая, и охладите. Подавать с картошкой. Из этой смеси выдавить сок. Придерживая филе за хвостовую часть, остро отточенным ножом порежьте филе на 12 кусочков толщиной около 5 мм. Для получения глазури охлажденный белок взбить, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок (каплями). Очищенный чилим залить кипятком и тушить в закрытой посуде до готовности. Смешать сок в блюде с оставшимся маринадом, сливами, бульонными кубиками. Баклажаны промыть и неочищенными нарезать мелкими кубиками, засыпать солью и поставить под гнет, чтобы стекла горечь. Варите в течение 1 часа. Готовое мясо положите на кусочки батона, сверху поместите кружочки помидоров, натертый на крупной терке сыр, все это посыпьте зеленью базилика. Концы завязывают шпагатом. Запекать до тех пор, пока сыр не расплавится.
В подготовленную стеклянную тару положить на дно зелень, сверху насыпать кабачки. Очищенный от кожицы миндаль размолоть и смешать с сахаром. Хлеб нарезать ломтиками, обмакнуть в яично-молочную смесь и обжарить с двух сторон на сливочном масле (маргарине).
Соус ткемалевыи подать отдельно. Свернуть каждый кусок в виде рулета, обвязать кулинарной нитью, готовить в пароварке 15 мин. Добавить помидоры и томатную пасту.
Когда тесто подойдет (поднимется), обмять его и снова подержать в тепле. Выпечь в духовке со средним жаром. Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Если любимое чадо как магнитом тянет на кухню, не прогоняйте его. Готовое тесто разделить на порции. Смешать с острым перцем, чесноком и уксусом. Рецептура компота: 40 % подготовленных яблок, 20 % плодов аронии черноплодной и 40 % сахарного сиропа 45 %-ной концентрации.
Яйцо взбиваем с сахаром, добавляем натертую лимонную корку, сметану, просеянную муку и водку, вымешиваем тесто и на полчаса помещаем его на холод. Накройте сверху другим треугольником. Мелко шинкую 2 луковицы и обжариваю их на растительном масле до появления чуть золотистой (но не коричневой. ) корочки. После отжима сока выжимки залейте горячей водой и дайте настояться в течение 12 часов, затем вторично отожмите.
