Грудинка свиная жареная

Готовое мясо остудить, нарезать тонкими ломтиками, свернуть в трубочки и уложить на блюде в форме розетки. Свежие зеленые или желтые перцы вымыть и натереть подсолнечным маслом, после чего запечь в духовке или на сковороде до размягчения со всех сторон. Еще раз поставить на огонь и довести до кипения.

Готовую запеканку смазать сметаной и посыпать сахарной пудрой. Сливки взбить миксером или венчиком, понемногу всыпая сахарную пудру. Бруснику размять, отжать сок. Ломтики трепангов и курицы ошпарить кипятком, откинуть и сейчас же положить на сильно нагретую сковороду с небольшим количеством жира. Рис перебрать и промыть. Тушку фазана промывают, натирают солью и перцем, обжаривают на медленном огне в сливочном масле, добавляют нарезанный шпик, вливают вино и бульон, тушат в закрытой жаровне 40 минут. Лук очистить, мелко порубить. Булочки разрезают на 2 части, на нижнюю кладут кружок помидора, половину жареного куриного мяса, половинку яйца, снова кружок помидора, а затем измельченную зелень укропа и петрушки. Подготовленные зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить. 3/4 абрикосов пропустить через мясорубку, затем варить при постоянном помешивании до загущения. Натереть на терке 100 г моркови, 50 г корней сельдерея и 50 г пастернака, добавить 30 г измельченного лука, хорошо перемешать и заправить лимонным соком по вкусу, полить растительным маслом. Плотно завязать этот конец. Добавьте, помешивая разведенный водой крахмал и доведите до кипения. Время: 25-30 минут. Мясо и кальмары нарезать соломкой. Быстро размять кусочки сливочного масла пальцами. Очищенный отварной картофель нарезают ломтиками. Вареное яйцо нарежьте дольками. Морковь покрошить кружочками, капусту квадратиками, картофель - дольками. Брынзу накрошить, прибавить оставшиеся яйца и все хорошо перемешать. Класть в нее по 2 ст. ложки лапшевной массы и обжаривать с обеих сторон. По окончании варки суп процедить через сито, протереть лук, затем довести суп до кипения и заправить яично-молочной смесью и маслом. Готовить в микроволновой печи на 100% уровне мощности 2-3 минуты, затем на 60% уровне мощности 5- б минут, в процессе приготовления 2 раза перемешать. Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а пассеровать на масле.

Морковь, лук, болгарский перец и цукини нарезать кубиками. Когда будут готовы, откинуть на решето. В той же воде приготавливают сироп из расчета 8 стаканов сахара и 4 стакана воды на 1 кг ягод. Отобрать цельные красивые ломти ветчины (приблизительно половину всего количества), остальные пропустить через мясорубку. В приготовленную смесь всыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды, Из готового теста можно сразу же делать перемячи, зур бэлиш, эчпоч-мак, вак бэлиш. Одну столовую ложку томата-пюре развожу двумя столовыми ложками воды. Лимон вымыть, нарезать дольками. На сковороду налить немного сметанного соуса и положить обжаренные куски сома.