Икра грибная

Рыбу отварить со специями, остудить, очистить от мелких косточек и нарезать кусочками.

При подаче к столу котлеты полить грибным соусом. На сковороде нагреть масло, положить измельченных кальмаров, слегка посолить, посыпать молотым перцем, обжарить, добавить пассерованный до готовности репчатый лук, вместе слегка обжарить, сделать отверстия для яиц, вылить в них яйца, посолить и жарить, затем поставить яичницу в духовой шкаф.

Добавить лимонную кислоту и сахар по вкусу.

Подавая к столу, посыпать рубленой зеленью. Перемешать, чтобы разошелся сахар, и подавать с кусочками льда. Затем в сковороду положить очищенные креветки и обжаривать еще 3-4 мин.

Получившийся сладкий ревень использовать как начинку, а сок - для промочки изделия или желе.

Затем грибы нарезать ломтиками. Из фарша разделать биточки круглой формы и поместить в холодильник на 1-2 часа. Бисквитное тесто выпечь в форме для тортов. Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Морковь отварите. Когда сахар растворится, жженку процеживают. Семгу и лук жарить на сковороде в растительном масле 5 мин, добавить имбирь, перец и соевый соус, перемешать, охладить. Тесто раскатать тонким слоем, всю его поверхность смазать двумя столовыми ложками растительного масла и посыпать сахаром, смешанным с цедрой апельсина. А чтобы усилить аромат розмарина для маринада, можно вымочить пряную травку в горячей воде.

Снять с огня, через некоторое время можно разливать па тарелкам и подавать к столу. Положите тесто в целлофановый пакет, сделайте в нем дырочку или в специальный кулек и выдавливайте кусочки длимой 1-5 см прямо на не очень горячую сковороду с маслом. Иногда крем «шарлотт» готовят па сгущенном молоке. Тушку разрезать вдоль от головы до хвоста по брюшку, удалить кости.

Порежьте кубиками белый хлеб и обжарьте его на сливочном масле (можно на маргарине).

Ломтики хлеба обжарьте на сливочном масле с обеих сторон и охладите. Помидоры нарезать кружочками. Колбасу очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками. При подаче котлеты из барашка полить сливочным маслом, гарнировать сложным овощным гарниром или жареным картофелем. В кастрюлю побольше налейте наполовину воды, поставьте на огонь, пусть закипит. Взять 1 кг ягод (смородина, малина, клюква и т.д. можно ассорти), промыть, дать стечь воде.

Поверхность теста смазать яйцом и уложить трубочки на металлический лист, смоченный водой. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным укропом.

На глубокую сковородку положить оставшееся масло, сваренный кочан и между листьями его вложить фарш. Тесто поставить в теплое место. Отварить макароны.

Квашеную капусту отжать, свежую мелко нарезать, потушить с 1 ст. л. растительного масла, добавив томат-пюре, воду или бульон, соединить с поджаренной морковью, корнем петрушки и луком, добавить перец, сахар и соль.

Хорошо перемешать и выложить в салатницу. Оставшуюся свеклу натереть на мелкой терке, отжать через марлю, добавить в сок уксус или лимонный сок по вкусу и в эмалированной открытой кастрюльке довести до кипения, но не кипятить, чтобы свекольный сок не потерял цвета.