Капуста квашенная со свеклой

Пирог удивительный, он просто тает во рту.

Сельдерей нарубить.

Порционные куски рыбы, нарезанные с кожей и костями, или филе без кожи и костей посолить, посыпать перцем и запанировать в муке.

Растереть ливерную колбасу до образования пены и добавить остальные продукты по вкусу. Получившееся Ги разлить по банкам, дать ему застыть и убрать в темное, прохладное место. Повидло, остаток бульона и сливки уварить, добавить карри, лимонный сок, соль и перец. Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками.

Белки взобьем в тугую пену, постепенно подсыпав половину сахара. Посолить, поперчить. Соль и перец смешаем с лимонным соком, после чего смешаем с порубленными овошами.

Отварной картофель и сало шпик нарезать мелкими кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мускатный орех, нарубленную петрушку, яйца, сметану, все хорошо вымешать. Мясо промывают, пропускают через мясорубку вместе с ветчиной и репчатым луком, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5-2 ч. Одновременно с лапшой запустите в мясной бульон лавровый лист, перец, посолите и варите суп в течение 20 минут. Чтобы не вытекал сок, плоды можно консервировать с плодоножками. Очистить от грязи, помыть в холодной воде, удалить ножом тонкие корешки и листья.

Все тщательно размешайте, поперчите и посолите. К белым грибам, рыжикам и шампиньонам перца и горчицы не добавляют. Пюрировать суп в блендере или в кухонном процессоре. Сразу закрыть герме­тично и поставить остывать. Перец наполнить фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. После этого очистить ядра от кожуры, стараясь не разломить их.

Вареный картофель, морковь, соленые огурцы и лук нарезаем ломтиками, болгарский перец - соломкой, зеленый лук и вареные яйца - измельчаем, а крабовые палочки нарезаем кубиками.

Сыр натереть на мелкой терке.

В фарш, помешивая лопаткой, постепенно прибавить яйцо, затем молоко.

Обжарить кумин в гхи до коричневого цвета, добавить свежий имбирь, чили, мед-2-3 минуты.

Посолить и поперчить по вкусу.

Перед подачей на стол посыпать суп рубленой зеленью петрушки и тертым сыром. При пассировании овощей можно добавить немного муки. Подать горячим. Помыть порей и нарезать тонкими полосками.

Рис перебрать, хорошо промыть под струей холодной воды и отварить в подсоленной воде.

Смазать жиром форму и покрыть ее целыми ломтиками хлеба.

Затем всыпать в кастрюлю размороженный горошек и тщательно перемешать его с луком. Сайки надрезать крестообразно, смазать концентрированным молоком, посыпать тмином и выпекать 20 минут. В отдельной посуде приготовить раствор крахмала, добавив к нему 2 ст. л. воды, соль и перец по вкусу. Вымытые яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, перемешать с тушеной капустой, добавить сахар, снова по­ставить в духовку и продолжать ту­шить еще 30-0 минут.