Карп с хреном и медом
[7 июля 2009] Словацкая кухня
После брожения получается вино, которое профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Лепестки промыть, дать стечь воде. Огурцы вымыть, снять с них кожицу, нарезать соломкой, а кожицу нашинковать, посолить, огурцы с кожурой перемешать, добавить сахар и уксус.
Запекать 20 мин. в хорошо прогретой духовке. Посыпьте рыбу сухарями и полейте сметаной, жарьте в духовке, поливая сметаной.
Когда масло нагреется, положить лук и обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет. В хорошо разогретое масло уложите ломтики печени. Обязательно несколько раз в день протыкать капусту до самого дна, чтобы выпустить воздух.
Испечь блины, сложить их в кастрюлю, намазанную маслом, перекладывая следующим фаршем: 1/2 легких и 1/2 печенки телячьей сварить с кореньями, пряностями и солью, вынуть, очень мелко изрубить; распустить 2 ложки масла, поджарить в нем 1 мелко изрубленную луковицу, положить туда же печенку с легкими, поджарить, мешая, прибавить соли, английского и простого перца, мускатного ореха, 4-5 крутых мелко изрубленных яиц, размешать, остудить. Добавить петрушку, укроп, эстрагон, снять посуду с огня, накрыть крышкой и дать настояться 7-8 мин. Молодые кабачки с мелкими зернами нарезать ломтиками толщиной 1 см, посолить. Смазать мясо полученной массой, уложить в жаровню и обжарить в духовке. Затем добавить креветки и нашинкованную зелень, приправить солью и перцем. Капусту разделяют на соцветия, смешивают с луком и морковью и обжаривают в масле до золотистого цвета. Укладывать в подготовленные балки, пересыпая солью (1 столовая ложка). Положите баклажаны поверх рыбы, украсьте зеленью. Если они очень крупные, разрезать пополам, отбить молотком толстые части. Все смешайте и слепите небольшие котлеты. Порционные куски жареной рыбы с кожей без костей укладывают на порционные овальные блюда с частью сметанного соуса. Помешать два-три раза. Также можно приготовить цыпленка. Можно перед заливкой мясо посыпать мелко нарезанным чесноком. Сверху салат украсить измельченными орехами. Готовое блюдо посыпать мелко порезанной петрушкой, снять с огня, долить столовую ложку уксуса. Подавайте с горячим соусом карри и рисом Чили очень любят в Южной Америке и делают его из любых продуктов, которые попадутся под руку. Обрабатывать в печи 10 минут на средней мощности.