Каша манная на миндальном молоке
[20 ноября 2009] Словацкая кухня
Вскипятите воду. Смажьте сладким кремом. Если нет лимонного сока, можно влить 2-3 ст. ложки сметаны. Раскатать слоем толщиной в 2-3 мм, вырезать выемкой в виде кольца и выпечь в жаркой духовке на смазанном сливочным маслом листе.
Рыбу и овощи уложить слоями в сотейник, залить бульоном, сваренным из рыбных голов. Для приготовления чесночной заправки в растертый с солью чеснок растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо размешать. Поперчить, посолить, добавить немного мускатного ореха и яичные желтки.
Кюльчу выпекать в жарочном шкафу при температуре 170-180 °C 25-30 мин. Банки залить кипящим рассолом и закатать крышками. Уложенные в вазочки яблоки залить сиропом.
Перец тщательно вымыть, вычистить семена, опустить в кипящую воду и кипятить 12-15 минут, после чего измельчить и протереть через сито. Дважды промойте тур дал. В готовый рис добавить специи и перемешать вилкой. Затем опустить кабачки с болгарским перцем, хорошо вымешать, довести до кипения, кипятить 50-60 минут, помешивая.
Чтобы томат паста не плесневела в открытой банке, посыпьте сверху немного соли и добавьте пару капель растительного масла. Затем каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать ромбиками (примерно 56 шт.) Продукты для начинки хорошо вымешать, разложить на ромбики и завернуть в виде рожков. Рис промыть, отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением саке, откинуть на сито, охладить. При подаче на стол блюдо можно полить сметаной, поперчить по вкусу. Выпекают тесто при температуре 200-220 °C в течение 25-30 минут. В качестве гарнира подать мясное желе и зелень. в кипящее молоко, разбавленное водой, непрерывно помешивая, засыпать просеянную ячневую крупу, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 30 минут. при подаче в тарелки с супом положить масло. Запекать не надо. Обработанное мясо нарежьте кубиками. В кастрюлю разбить яйца, положить сахарный песок и на слабом огне взбить до теплого состояния. Придать брикетику прямоугольную форму, завернуть в плотную фольгу и положить в кастрюльку с небольшим количеством кипятка и луком. В третий раз залить маринадом. В старину в ершовую уху рыболовы, кроме соли, ничего больше не добавляли, считалось, что ершовая юшка и так достаточно вкусная.
