Кекс с орехами и корицей по-английски
[12 ноября 2009] Словацкая кухня
Оставить на несколько дней. Яйца сварить вкрутую, отделить желтки от белков. У крабов удалить костные пластинки. Смесь вылить в форму и поставить в холодное место для застывания. Затем нагреть, растворить и процедить (в исходном рецепте указывалось, что надо брать желатин в пластинках, но такового в магазине не нашлось, так что пришлось приспособить порошковый желатин.
Положить в суп тушеные овощи, добавить специи и варить еще 10 минут. Бананы очистить и нарезать наискосок тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать пополам (поперек), вынуть желтки. Масло растопить, смешать с медом. Взять 200 г можжевеловых ягод, истолочь, положить в куб и залить водой, чтобы все ягоды были покрыты, добавить 2 л водки и гнать на очень маленьком огне,так как можжевеловые ягоды очень быстро вспениваются.
Желтки соединить с водой, взбить, а затем влить дрожжи, всыпать 5 стаканов муки, перемешать. Влить приготовленный бешамель, вскипятить, прибавить по вкусу соли, сахара, кто хочет - натертого мускатного ореха, размешать. В качестве гарнира прекрасно подойдет печеный картофель. Яйца взбить с молоком. Яйца мелко порубить, лук и ветчину мелко нарезать. Положить в пригодную посуду, сбрызнуть двумя столовыми ложками масла и тушить под крышкой в 100 %-ном режиме около 8 мин. Листочки кинзы мелко порубите.
Если соус предназначен, в основном, для людей с конституцией вата или капха, чеснок можно бланшировать и оставить в молоке. Вкус этого блюда должен быть пикантным и ароматным. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Яйцо взбить. Влить в раскаленную пустую сковороду масло, обжарить в нем лук симбирем, добавить соевый соус, десертное вино, куриный бульон и сахар. Украсить дольками помидора. Потом поставить в горячую духовку и выпечь.
Мясо полить небольшим количеством масла, добавить сахар, тщательно перемешать, положить лук и чеснок, кунжут, посолить и поперчить по вкусу, еще раз перемешать, влить оставшееся масло и снова перемешать.
В конце варки добавить ванилин и вишневый или клубничный сироп. Затем выложить рыбу на блюдо, украсить зеленью петрушки. Гарнировать фруктами ассорти.
Готовую кашу можно полить сиропом от варенья или посыпать сахаром, либо отдельно подать сливки или взбитые с сахаром белки. Филе рыбы, хлеб, предварительно вымоченный в воде или молоке пропустить через мясорубку. Все это предварительно заправить подсолнечным маслом и соком лимона.
Из красного и желтого перца вырезать «лепестки» для «лилий» в виде узких длинных треугольников.
Готовить, накрыв, в режиме «МЕДЛЕННОЕ КИПЕНИЕ» 8-11 мин, помешивая в течение последних двух мин готовки. Готовый рулет охладить в бульоне, затем положить под легкий пресс, после чего нарезать тонкими ломтиками. Сбейте белки до пены и осторожно перемешайте с желточной смесью. Хлеб намажьте маслом, на масло положите ломтик сыра, затем ломтик колбасы, поперчите и запеките в духовке.