Кисель виноградный

Приготовить тесто из муки. соли, растительного масла и 100 г теплой воды; слепить шар, смазать его тонким слоем растительного масла и дать постоять.

Дно чугунной эмалированной кастрюли, а лучше чугунка, покрыть водой с одной столовой ложкой растительного масла, дать воде вскипеть и положить в кастрюлю крупно нашинкованные крапиву с ботвой редиски. Грибы тщательно вымыть, произвольно нарезать, добавить к луку, влить воду, посолить и поперчить по вкусу. Бекон обжарить на сухой сковороде, добавить растительное масло, очищенный лук-севок (целыми луковицами), сельдерей и морковь, тщательно перемешать и обжарить смесь на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 3-5 мин. Приготовить из него несколько лепешек.

При отсутствии сгущенного молока и сахарной пудры нужно взять молока 551 г, сахара 378 г и уварить до веса 496 г. Измельчить сладкий перец и томаты любым способом. Мелко нарезанный лук и чеснок обжарить в жире до коричневатого оттенка, добавить порошок карри, потушить на очень слабом огне в течение 3-4 мин и добавить томатную пасту. Макароны опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности.

Разлить его в поллитровые бутылки и пастеризовать 8-10 мин при температуре 85 °C или в кипящей воде 3-4 мин. Рыбу кладут в глубокую сковороду или сотейник, добавляют растертый чеснок, зелень петрушки, лавр, перец черный горошком, заливают соусом и запекают в умеренно нагретом жарочном шкафу 30 минут. Из муки, яиц и воды замешивают пресное тесто. Из второй лепешки выемкой меньшего диаметра вырезать середину. Снять карамель с плиты и смешать с миндалем, содержимым стручка ванили, марципаном и сливками. Полученным соусом заливают брокколи, перемешивают, посыпают салат грецкими орехами, украшают листиками петрушки и подают к столу. Затем всыпать черный перец, соль, сахарный песок по вкусу и все перемешать. Горячую массу укладывают в банки, посыпают сверху сахаром и закрывают пергаментной бумагой. Дайте размягчиться порезан­ному на кусочки сливочному маслу, добавьте просеянную че­рез сито сахарную пудру, 2 ст. л. ликера и взбейте. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. По краям уложить кольца лука. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. В кастрюле с разогретым маслом поджарить репчатый лук, добавить томатное пюре 11 продолжать жарить до тех пор, пока масло не появится на поверхности томата-пюре, после этого влить туда процеженный бульон, добавить очищенную пшеничную крупу (дзавар) и варить суп еще 20-30 мин, затем добавить соль, мясо, нарезанный кубиками картофель и довести до готовности.