Крем сливочный для сухарного торта
[18 июля 2009] Словацкая кухня
Уложить в кастрюлю слой баклажанов, на него - слой грибов, сверху - лук. Осторожно выньте икру из рыбы, выложите в неметаллическую посуду и взбейте вилкой, чтобы удалить пленки, посолите. Смешать в шейкере или миксере 50 мл водки, 50 мл вермута. Лучше всего приготовить тесто за сутки до подачи на стол. Смешать с изюмом и ромом, накрыть крышкой и поставить настояться в течение 1 ч. Хорошо размешать, по мере нагревания маринад закроет овощи.
В большую миску положить листики салата, накрыть их рулетами из авокадо и лососины, полить маринадом и посыпать рубленым укропом. Весной чеснок выглядит как свежий. Выпекать при температуре 100-120 °C. Потом опустить морковь и свеклу, размешать и еще 10 минут кипятить. В формочки для пирожного выложить хрустящую основу. К столу подавать кашу с соусом. Подать к нему сливки. Обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на 4 части. Готовую курицу выложить на сухой противень и подсушить в духовке до образования румяной корочки. Растительное масло смешаем с соевым и ворчестерским соусом, солью и перцем, польем ломтики зобной железы, накроем и дадим 2 часа устояться. Приготовить мясной бульон. Вырезать большие круглые лепешки и поджарить их во фритюре. Остывшее мясо нарезать ломтиками, украсить черносливом и зеленым луком.
Дать ему подойти.
Затем заправить поджаренным (на топленом сале) нарезанным кубиками копченым салом. Свинину нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. Долго нагревать не следует, капуста не должна быть слишком мягкой. Массе дать раз вскипеть, немного охладить ее. Кипятить 40-45 минут при закрытой крышке, но часто помешивая. Грудинку порезать кубиками и растопить. Клубничное пюре поставить на время в холодное место.
Подавая к столу, оформить блюдо нарезанным кружками апельсином. Через 5 мин сироп вновь слить, довести до кипения, прибавить лимонную кислоту и залить груши в банках так, чтобы он слегка пролился через края. Подогревать на водяной бане в течение 5 минут.
Муку смешать с молотым миндалем, сахаром, ванильным сахаром и солью.
Из хорошо вымешанной массы сделать шарики, обвалять в сухарях и жарить в кипящем масле. Разрежьте каждую половинку персика на четыре части.
Копченый шпик нарезать кубиками и растопить в кастрюле. Грудки обжаривайте на разогретом масле до готовности. Смешайте овощи с томатным супом и охладите. Особенно хорошо сочетается с гарниром из макаронных изделий Жарить куриное филе в сковороде до светло-золотистого цвета с каждой стороны.