Манты с тывой

Филе налима моют, нарезают небольшими кусочками и укладывают в эмалированную емкость. Сверху положить на­резанное мелкими кусочками замо­роженное масло, полить процежен­ным рыбным бульоном, поставить в духовку и запечь. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте мелко рубленную зелень и желатин. Фрукты вымыть в теплой воде, из фиников вынуть косточки, высушить фрукты полотенцем и мелко нарубить. Все компоненты выкладываем на тарелку горкой, посыпаем тертым желтком яйца, украшаем сверху белком и измельченной зеленью петрушки. Разогреть растительное масло, выложить лук и бекон и потушить. Хранить в прохладном сухом месте. Поверх слоя крема уложить бисквитный корж, слегка пропитать его сиропом, обильно промазать кремом и посыпать толчеными орехами.

Отобранные некрупные огурцы помыть, замочить в холодной воде на 5-6 часов (для сохранения плотной консистенции). Прокипятить все вместе, процедить сквозь салфетку и подать на стол.

Муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром.

Дайте отстояться 12 часов.

Тщательно все перемешиваем и сразу подаем на стол. Полученное тесто раскатывают в квадратную лепешку. Это «правая клавиатура». Лавровые ягоды, кудрявую мяту, веронику, мелиссу, иссоп, полынь, шалфей, соль истолочь, перемешать и залить самогоном. Посыпьте маслинами и поджаренными семечками. Все перемешивают, накрывают крышкой и маринуют в течение 2-3 ч. Батон нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю всыпать сахар, какао и размешать. В тарелку с супом положить ложку сметаны, мелкорубленую зелень петрушки. После образования румяной корочки сковороду с рыбой поставить на открытый огонь и, когда соус закипит, посыпать зеленью петрушки. Украсьте цветком или цедрой лайма. Сосуд для промочки сиропом, укрепляется немного выше того места, где лежит капсуль. Выпотрошенных куропаток обмыть и обсушить, натереть смесью соли с пряностями, бедрышки нашпиговать кусочками сала. Готовую капусту выложить горкой на блюдо, укра­сить кружочками помидора, сверху положить мелко на­резанные яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, посыпать зеленью укропа и петрушки. Духовку разогреваем до 200 °C, на противень - бумагу для выпечки, такая сейчас тоже везде есть. Мясо полить соком, полученным при жарении и растопленным маслом. Закрой кастрюлю крышкой, поставь ее на горячую золу часа на два, так чтобы птички за это время могли изжариться.

Жарить над горячими углями, поворачивая. Готовьте на медленном огне в течение 10 минут.

Запекать в духовке 30-35 минут.

Баночки храню в холодильнике.

Взбить желтки с сахаром и солью, прибавить кефир, молоко, муку. За 5 минут до готовности суп посолить, поперчить, добавить лавровый лист, толченый чеснок и измельченную зелень. Яйца взболтаем с коньяком, вольем в миску и снова перемешаем, чтобы все компоненты получше соединились между собой. Замесите тесто. Готовое мясо остудить, разрезать, полить образовавшимся при запекании соусом, поперчить и посыпать измельченными орехами. Сверху положить взбитые сливки.