Мясо и овощи к кускусу (Марокко)
[31 июля 2009] Словацкая кухня
В сковороде разогреть масло. Сверху обильно залить «тортик» майонезом. Перед раскаткой немного помните тесто руками и сформируйте в прямоугольный кусочек. Затем нарежьте помидоры кубиками. Обработать куропатку, посолить и немного посыпать мукой. Все вымешать, добавить сметану, посеченные крутые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Через 1-2 минуты блюдо можно подавать. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее смесь и выпекайте в нагретой духовке 35 минут. Салат рвем на кусочки.
Блюдо можно украсить листочками зелени и дольками помидора.
За 10-15 мин. до подачи на стол рыбу жарят во фритюре. Отварить в подсоленной воде и подать с луком, пережаренным на сале. Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кубиками.
Все продукты смешать, заправив майонезом.
Кабачки нарезать кружочками. Лук очистить, мелко нарезать и потушить с маслом 4 минуты под крышкой при полной мощности. Готовить массу надо в необходимом количестве непосредственно перед приготовлением изделия. Салатник выложите листьями салата.
Подавать с кубиками французского хлеба. Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать дольками.
Края залепить. Когда салат-латук будет готов, добавьте к нему мясо, затем влейте коньяк. Фаршированная таким образом щука гораздо вкуснее в холодном виде. Вынуть и промыть чистой водой.
Добавляем перец. Арбуз нарезать кубиками. Переложить в салатник, посыпать нашинкованной зеленью. У оставшихся помидоров срежьте верхушку. Манная крупа заваривается через 20-30 секунд и, если до этого времени не всыпать всю крупу, то последние порции ее образуют комки. Со шпика срезать шкурку, нарезать его кубиками и поджарить в небольшом количестве жира. Губы слепить из марципана.
Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой. Добавьте подготовленный желатин, посолите, поперчите Оставшиеся сливки взбейте, смешайте с пюре, охладите Батон нарежьте ломтиками, из кондитерского мешка отсадите на каждый небольшое количество паштета. Мякоть разложить по формам и залить горячим желе.
Повторите 4-5 раз, добавляя сахар. Кто не хочет омлетом, можно глазунью. Воду вскипятить с сахаром, половиной сиропа залить вишню, другой половиной - крыжовник. Пастеризации не требуется.
Свежую капусту помыть и мелко нарезать, протушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Влить вино.