Облепиховый квас

Грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле с мелко порубленным репчатым луком.

Закрытые банки охладить в кастрюле, осторожно доливая холодную воду, чтобы банка не лопнула. Плоды после удаления косточек сразу плотно уложить в банки.

Форму для торта ополоснуть холодной водой, выложить в нее творожную массу и поставить в холодиль­ник. Подготовленные сосиски положите на решетку и обжарьте их со всех сторон.

Положить смесь на сковороду, смазанную жиром, посыпать панировочными сухарями, хлопьями сливочного масла или маргарина, поставить в горячую духовку на 20-25 мин до образования золотистой корочки. Лук порежьте кольцами, обжарьте на растительном масле. Добавить специи - перец черный горошком, толченые лавровый лист, гвоздику, кинзу, мускатный орех (понемногу).

Репчатый лук мелко порезать, положить на сковороду с разогретым маслом, посолить и поджарить до светло-золотистого цвета; добавить грибы и, помешивая, жарить 15 минут, затем посыпать мукой и, продолжая мешать, жарить всю массу до тех пор, пока мука не приобретет один цвет с грибами, после чего добавить сметану, подсолить и прогреть, пока вся масса не загустеет. Приготовление начинки: Тыкву очистить, натереть на терке и обжарить в масле на слабом огне, чтобы получилась густая масса. Основной грибной соус можно использовать для мясных и овощных блюд. Очистить 1 кг спаржи, промыть и нарезать кусочками, потом отварить в подсоленной воде. Подавать в горячем виде. На большое блюдо выложить салат, разровнять. Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с сахаром, сметаной, корицей и изюмом. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кружочками и слегка обжарить на сливочном маргарине.

Морковь и корень петрушки очистить и нарезать ломтиками, добавить тонко нашинкованный лук и все вместе спассеровать в масле. К столу можете подавать с отвар­ным картофелем или гречкой. Припущенная рыба вкуснее, чем отварная, так как в ней полнее сохраняются питательные вещества. На этот пласт также положить оставшуюся начинку и накрыть третьим пластом теста.

Подготовленный перец наполнить фаршем, уложить в форму или на противень. Для начинки курицу нарежьте мелкими кусочками и обжарьте на оливковом масле. Добавить мелко нарезанный лук, залить теплой водой или бульоном из костей и тушить на умеренном огне. Мясо нарежьте узкими длинными полосками и запеките в духовке на смазанной растительным маслом сковороде. Выложить на блюдо,полить растопленным сливочным маслом, посыпать зеленью укропа. у курицы или гуся снять чулком шейку, захватив фалангу крыла. зашить узкую часть и заполнить начинкой: нарезанные кусочки жира, нарезанная печенка, соль, перец, мука. необходимо заполнять не до самого верха, оставив пустоту для набухания, муки. наполнять с широкой стороны, зачем зашить. куринную шейку варить в бульоне, гусиную в борще. сваренная шейка может быть подана как закуска в холодном виде с горчицей. шейки могут быть приготовлены впрок и храниться как полуфабрикат.