Омлет с вареньем
[13 января 2010] Словацкая кухня
Масло, сырое или вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб. Наполнить помидоры размятой рыбой прямо перед подачей к столу, сверху на каждую часть помидора положить дольку лимона, посыпать зеленью. Это нужно делать очень осторожно с помощью резинового шланга.
Сварить 3 яйца в "мешочек", не более 2,5 минут в кипящей воде. К запеканке подавать холодные сливки. В кастрюле, используя 60 г сливочного масла, обжарить до золотистого оттенка мелко нарезанный лук и грудинку, нарезанную кубиками, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и через 2 мин залить сливками; разогреть, снять с огня. Смажьте противень сливочным маслом, посыпьте мукой и выложите на него изделия.
Треску остудите, обсушите и 2 раза пропустите через мясорубку. Картофель нарезать кружками и смешать с другими овощами. Как только соус загустеет, снять с огня, посолить и добавить лимонный сок.
Сначала репчатый лук и сладкий перец мелкомелко нарежем (чтобы ваши бедные глазья не истекли горючими слезами, советую периодически смачивать нож в холодной водице), а морковку натрем на терке. Капусту разрежем на четыре части и удалим кочерыжку.
Баранину нарежьте небольшими кусочками, а кабачки кружочками, все предварительно посолив. Приготовить маринад: смешать соевый соус, имбирь, вино, измельченный лук, перец горошком, добавить воду. Разрезать пласт на прямоугольные пирожные и поверхность их посыпать через ситечко или марлю сахарной пудрой. Филе судака слегка обжарьте, остудите и разомните. Смазать верхний слой майонезом.
Разогреть духовку до 200°C.
Готовый салат выложить в глиняный салатник и украсить вымытыми веточками укропа Яйца сварить вкрутую, охладить и мелко порубить.
Готовую кукурузу опустить в горячую соленую воду, переложить на блюдо и подать со сливочным маслом.
Обработанные почки нарезать ломтиками толщиной около 1 см, посолить, поперчить, обжарить с жиром с двух сторон до готовности. Украсьте зеленью.
Муку для теста просеять в кастрюлю, перемешать с солью и пекарским порошком. Пирог подать со свежим салатом. Нарезать кабачки соломкой и опустить в кляр.