Отбивные котлеты по-африкански
[23 ноября 2009] Словацкая кухня
Яблоко очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и натрите мякоть на крупной терке. Затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, покрыть слоем нарезанных средними кусочками яблок и чернослива.
На край стакана можно прицепить ломтик апельсина. Когда тесто забродит и поднимется, вмешать гречневую муку и взбитые яйца, добавить соль. Воду вскипятить и растворить в ней сахарный песок. Вокруг готовых яиц сделать ободок из того же соуса.
Тушить уток до готовности, подливая время от времени немного воды. Переложить на блюдо и поставить в теплое место. Уложить на смазанные маслом ломтики хлеба, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой духовке 7-10 мин. Лук нарезать полукольцами. Затем соус посолить, довести до кипения, заправить взбитыми яйцами и добавить к нему зелень петрушки. Подают в той же посуде или перекладывают в миску, сверху посыпают зеленью и кладут сметану.
Хрен натереть на мелкой терке, смешать со сметаной, сахаром, солью, лимонным соком. Для приготовления напитка понадобятся: миксер, большой бокал для шампанского или стакан для коктейля, соломинка для напитков Апельсин вымыть горячей водой и обсушить салфеткой. Для этого в муку влейте немного теплой воды и посолите. Соедините фасоль с гречкой, поставьте в духовку под крышку, доведите до готовности. Если рассола не хватает, долить кипятком. К столу готовый напиток подать слегка охлажденным. Выпекать в духовом шкафу при температуре 200° C в течение 45 мин. При подаче к столу в тарелку положить промытые и измельченные листья одуванчика и крапивы, залить горячей похлебкой и заправить сметаной. Хорошо смешать салат с раствором. Спелые плоды сладкого перца разложить в теплом помещении для провяливания на несколько дней. Приготовить рассол, процедить. 5 Баклажаны залить горячим рассолом. Переложить трюфели в другую кастрюлю, процедить жир из соуса на трюфели.
Все смешать и залить разведенным водой кефиром. Перемешать муку с дрожжами, сахаром и солью и анисом в миске.
Мелко порубить чеснок и яйцо.
Дать стечь жиру и выложить в вазу. Сверху положить нарезанный соломкой болгарский перец и крупные продольные кусочки помидор. Грибы мелко нарезать, обжарить с луком, сметать с порезанными мелкими кубиками мясом и колбасой, посыпать перцем или другими специями. Кашу заправляют обжаренным на масле луком, мелко нарезанным чесноком и зеленью.
Растереть 1 ст. ложку масла с 1 ст. ложкой муки, разбавить горячим молоком, посолить по вкусу и вскипятить до получения густой смеси, остудить.
Чеснок замачивают на 1,5-2 часа в холодной воде, затем очищают дольки от пленки и пропускают через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5- 3 мм. Добавьте яйца и перемешайте венчиком.