Печенье с миндалем
[11 октября 2009] Словацкая кухня
Ломтики батона намазать сливочным маслом, на половинку каждого положить икру минтая, рядом с ней - кружочки лимона. Затем переложите тесто на смазанный жиром противень, а сверху выложите творожный крем.
В широкой кастрюле растопить масло (50°/о нормы), засыпать подготовленный рис, смешанный с чечевицей, полить разогретым маслом и на небольшом огне довести плов до готовности.
Все ингредиенты перемешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара, заправить сметаной и снова перемешать. Шашлык по-намангански жарится в вертикальном тандыре после выпечки самсы. Положить в полученную массу вишни. После растворения сахара в кувшин вылить вино, охлажденное до 10 °C, и охлажденное до 6 °C шампанское. Сваренные вкрутую яйца остужают, очищают и нарезают кубиками. Подать к белковому столу - к телятине, птице, мясным или рыбным блюдам. Заправьте соус столовой горчицей, сливочным маслом и майонезом. Накрыть пленкой и поставить на 6-8 ч в холодильник для затвердевания.
Булку намочить в молоке. Рыбу нарезать на порционные кусочки, полить лимонным соком и слоями, чередуя с кружочками помидоров, уложить в обильно смазанную жиром сковороду (каждый слой слегка посолить).
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, навернуть его на скалку и развернуть на не смазанный маслом противень, у которого предварительно смочить края водой, что будет препятствовать деформации пласта при выпечке. Довести до кипения и добавить обжаренное сердце, тушить 10-15 минут под крышкой. Выбросить гвоздику и добавить салат. Чтобы мясо цыпленка было белым и нежным, надо взять малосольного шпика или украинского сала, нарезать его тонкими ломтиками, отбить, чтобы получилось подобие масла. Грибы плотно уложить в банки.
Снимать с листа осторожно, когда остынет. Испеченную мазурку посыпать сахарной пудрой с ванилью. Положить на их место овощи.
Для этого я обдаю рыбу горячей водой, и тогда чешуя отходит легко, без усилий. Обрежьте у огурцов кончики, очистите кожуру разрежьте огурцы продольно пополам.
Один ломтик хлеба смазать йогуртом или сыром, выложить сверху банановой массой, накрыть вторым ломтиком хлеба. Остудить. Добавьте листья карри или один лавровый лист, асафетиду и сразу вслед за ними кусочки редиса. Снять кожуру с трех средних размеров картофелин, промыть и нарезать тонкими ломтиками. Для начинки отварную говядину дважды пропускаем через мясорубку, второй раз - с размоченным в молоке хлебом.
Воду с медом прокипятить, полученным сиропом залить абрикосы, дать остыть, а затем пастеризовать (стерилизовать). Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Вылейте в кипящую воду. Отдельно подаем огурцы.
Чечевицу перебрать, хорошо промыть, залить двумя стаканами холодной воды и оставить для замачивания на 3-4 часа. Довести до кипения и остудить. Нагреть в другой сковороде масло, выложить имбирь и чеснок.
В глубокую 2-литровую жаропрочную неметаллическую кастрюлю положить спаржу.
