Пицца с грибами
[21 октября 2009] Словацкая кухня
Мясо курицы отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Когда будете подавать на стол, украсьте нарезанными кружочками помидор, зеленым перцем и маслинами на свой вкус.
Оба теста раскатать на пласты одинаковой толщины и положить один пласт на другой (из кукурузной муки сверху), подравнять края, свернуть в рулет и нарезать как обычно. На стол блюдо подать теплым.
Режем нашу рыбку. Чеснок очистим, два зубчика разотрем с солью. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Поставить на огонь и взбивать веничком, пока не станет довольно теплым, но не давать кипеть.
Деревянной ложкой энергично смешайте компоненты смеси так, чтобы она стала воздушной и рыхлой. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, поместить на сковороду с раскаленным кунжутным маслом и жарить на слабом огне 5 минут. Из полученного фарша сформовать котлеты. Второй способ Довести до кипения воду и всыпать промытый рис.
Лучшим сырьем для посола считаются окорока нежирной свинины, предварительно выдержанной на холоде в течение 1-2 суток. То же самое повторить еще раз. Добавьте куркуму, смесь мелко нарубленных зеленых овощей (зеленые бобы, китайские длинные бобы, кочанная капуста, шпинат), соль и воду, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 5-6 минут, пока овощи не станут мягкими.
Отдельно смешать пиво, сахар и сливки. Для надежности весь получившийся цилиндр можно обмотать нитками. Все продукты соединить, добавить муку, манную крупу. Верхнюю сторону кружков смазать яйцом. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой.
Готовое блюдо полить соком лимона. По желанию добавить 1 ст. л. свеженарезанной зелени. 300 г квашеной капусты и 50 г репчатого лука нарезать как можно мельче и обжарить в 50 г топленого масла до мягкости. 2 ст. л. меда довести до кипения, добавить уксус, хорошо перемешать с капустой и луком.
Затем, осторожно перевернув противень, выложить торт на блюдо, всю поверхность торта покрыть слоем крема и разровнять рифленым ножом. Края блюда украсить кружочками яйца, зеленью петрушки, кусочками перца. Солим, перчим, приправкой для куры посыпаем. Приготовить оттяжку: белки взбить с небольшим количеством холодной воды. В стеклянный баллон засыпать 30-50 г изюма и сушеные измельченные яблоки. Если мука будет поглощать большое количество воды, добавить немного молока или воды. Кочанный салат почистите, вымойте и хорошо стряхните воду. Залейте в шейкер наполненный льдом, джин с вермутом. Сварить кофе, процедить. Разбить яйца, смешать со сливками и сыром, добавив соль и перец.