Рассольник куриный с чесноком

Рис смешать с шафраном и выложить в плоскую кастрюлю (рис предварительно замочить в холодной воде). Жир, лук, петрушку, цедру, соль, перец смешать, вбить яйца. Теперь сварим макарошки типа спагетти. Лопатку ягненка промыть, не раз­резая на куски посолить и положить на сковородку, смазанную маслом, полить водой, закрыть крышкой, по­ставить в духовку и довести до гото­вности. На гарнир подать нарезанные ломтиками помидоры, обжаренные вместе с нарезанным ломтиками луком. Духовку разогреем до 180 градусов. Свежие шампиньоны и яйца отварить.

Баранину (окорок) нарезать кусочками. В пластмассовые коробочки укладывать слоями ломтики жаркого и заливать их соусом, верхним слоем должен оказаться соус. В середину вставить цветок (врезать несколько раз крутое яйцо до половины и отогнуть лепестки - белок). Добавьте калуа. Снимите с огня, накройте крышкой и оставь­те на 10 мин.

Подайте, посыпав сахарной пудрой. Смазать растительным маслом противень и положить на него рыбу кожей вниз, мясом наружу.

Свеклу натереть на терке и тоже выжать сок. В сироп опускают подготовленную рябину и 500 г яблок (лучше неразваривающихся сортов). Затем поджарить кабачки во фритюре и выложить на блюдо. Банановую мякоть растереть в пюре. Положить на противень и запекать в духовке в течение 30-40 минут. Трехлитровую банку заполнить почти доверху черной смородиной. После подсыхания пастилу обсыпают сахарной пудрой. Еще раз тщательно перемешать до образования однородной массы. Пос­ле трехразовой заливки рассолом - закатать. Фасоль замочить в холодной воде на несколько часов, можно на ночь.

Обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в масле, посолить.

Подать на стол в глубоком блюде. Заправить салат, все осторожно перемешать. Морковь сварить отдельно и тоже нарезать ломтиками. В размятый до мягкости маргарин влить столовый уксус, воду, всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто. На разогретую сковородку льем чуть-чуть растительного масла, и обжариваем морковку. Затем посолить, влить воду, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить па слабом огне 10-15 мин. Залить сливками и запекать в духовке при температуре 200°C в течение 15 минут.

За 5-10 мин до готовности кладут сливочное масло. Варить кашу в течение 20-25 мин. Ядрышки абрикосовых косточек разделить на две части. Тушить на слабом огне 20 минут. Добавить дрожжей (из расчета 100 г на 5 литров жидкости) и дать настояться 10-15 дней. Креветок почистить, больших - разрезать пополам.

Добавить небольшое количество фасолевого отвара, чтобы паштет стал более однородным. Жир разогревают, в нем пассеруют нарезанные соломкой коренья, добавляют томат-пюре и сваренный из подрумяненных костей бульон, все вместе проваривают.