Рис с пряными травами
[23 декабря 2009] Словацкая кухня
Потом еще раз хорошо вымесить и разделить на 2 части. Банку с кокосовым молочком, не открывая, поставить на горячую водяную баню.
Капусту и лук порежьте как можно мельче и обжарьте в масле до мягкости. Сразу же укупорить и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.
Сыр нарезать ломтиками, выложить их на подготовленные тосты и посыпать сверху паприкой. Подать горячей. Для заливки в горячую воду положите сахар, соль, доведите до кипения и влейте уксус. Охладите. Нарезать мелкими кубиками сушеный лук.
Масло или маргарин растопить, добавить муку, постепенно подлить горячее молоко и все варить примерно 5 минут. Смешать кукурузную крупу, муку, разрыхлитель, бульонный кубик, уложить горкой, сделать углубление в центре, влить туда молоко, растительное масло, замесить тесто. Когда кашу будете подавать к столу, посыпьте ее мускатным орехом и положите в нее сливочное масло.
Дрожжевое тесто положить на смазанный жиром противень, защипав один край.
Затем перегнать и подсластить сахарным сиропом (на 2 кг сахара - 2 литра воды). Всыпать чернику и еще раз все перемешать. По краям пирог смазывают яйцом или водой и укладывают рантик из теста. Нарежьте булочки на ломтики толщиной 1 см, положите половину ломтиков в блюдо объемом 2,5 л.
Осушить оливки. Рыбу нарезать кусками, посолить, поперчить. Приготовление шоколадного крема: из сахара и воды сварить густой сироп, добавить к нему тертый шоколад.
Приготовление начинки из грибов: Очищенные и хорошо промытые грибы опустить в кипящую подсоленную воду, кипятить 5 минут, процедить и пропустить через мясорубку. В процессе готовки два-три раза перемешать. Вареную баранину нарезать на кусочки, уложить на блюдо, после чего украсить петрушкой. Опустите их в подсоленный кипяток, отварите на слабом огне и обжарьте на масле в жарочном шкафу. Нарезать кориандр. Выложить крем-желе в стеклянную креманку или на блюдце.
Тогда в кефир следует добавить томатную пасту. Добавьте манку и варите 15 мин, тщательно размешивая. Филе рыбы с кожей нарезать порционными кусками, уложить на смазанную жиром сковороду, посолить, поперчить. Ложкой вынуть мякоть. Наносите глазурь тонким слоем на остывший корж. Замесить все в холодном месте, раскатать, сложить на противень, смазанный маслом, смазать сверху вином, посыпать крупно истолченным сахаром и рубленым миндалем.
Разлить по бутылкам и в каждую положить листики сусального золота из расчета по 3 на 1,2 л водки, разболтать.
Отдельно растопить на сковороде сливочное масло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, развести ее в молоке и перемешать с брынзой, не снимая с огня. Смешать мед и яичный желток, добавить молоко. Этот салат неплохо получается даже из суховатой и жестковатой рыбы, например, из мороженого минтая.
