Салат из свеклы
[14 сентября 2009] Словацкая кухня
По желанию добавить газированной воды. Залить водой и варить до тех пор, пока картофель не станет мягким. Огурец мелко порубить. Йогурт смешивают с карри и кардамоном, заливают полученной смесью свинину, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в прохладное место на 2-3 ч. Добавить в него сливочное масло (1 ст. ложка), густую сметану, сырые желтки, взбитые белки, тертый мускатный орех, соль. Нарежьте свежий хлеб в виде небольших квадратиков и подавайте с сырным соусом, добавив к нему салат из свежих овощей.
Затем птицу подвесить для просушки на ветру под солнцем на двое-трое суток. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать крупными кусками и варить с цедрой и соком лимона, медом и сахаром до размягчения. Все перемешать, выложить на блюдо, украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки. Турецкий горох (бараний горох или нут) - стручковое растение, которое широко используется в восточной кухне.
Кусочки хлеба полейте сметаной и посыпьте брынзой. Положить в овощной отвар небольшие кусочки рыбы (лучше речной), душистый перец горошком, маслины, добавить томатный соус или сок, довести рыбу до готовности. Белокочанную капусту тонко нашинковать, положить в неглубокую посуду, посыпать солью, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут. В конце добавляем оливковый майонез.
Заднюю ногу также можно разделать на части: кострец, бедро и тонкий край. Готовый остывший торт сверху облить молочной, помадкой с какао и украсить. Когда ватрушки зарумянятся и будут легко сдвигаться с листа, значит, они готовы. Обтянуть ею торт сверху. Разогреть духовку до 200 °C. Разложить разрезанный кусок на доске и хорошенько отбить со всех сторон (особенно места сгибов). Горячую тыкву хорошо размять или растереть деревянной ложкой, добавить сахар по вкусу, желток сырого яйца, немного корицы и толченые орехи.
Лук нарезать кольцами, Все перемешать, посолить, заправить сметаной.
Филе щуки мелко порубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле. Добавляют мясо, пропущенное через мясорубку с крупной решеткой, посыпают мукой, добавляют бульон, сметану, специи и доводят до готовности. По желанию подавать с ломтиками лимона и дольками ананаса. Смешать двойной воды, первую перегнанную бутылку коричной воды и сироп, добавить 3,5 литра двойного самогона и оставшуюся коричную воду, все тщательно перемешать, хорошо закупорить и настаивать в теплом месте 3 дня. Цветную капусту разделяют на соцветия и тщательно промывают.
Для этого ее надо хорошо вымыть в нескольких водах, очистить поместить в посуду с широким горлом. Положить мясо слоями в кастрюлю. Вместо огурцов можно использовать 2 кисло-сладких яблока или 100 г зеленого лука. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
При отсутствии шейкера можно взбивать в стеклянной банке. Щавель, крапиву, кресс-салат вымачивают в воде, откидывают на сито. Отделить от щербетной массы шарики, положить в бокалы и украсить листочками. Замесить тесто. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.