Салат с сыром (Salade de fromage)
[9 января 2010] Словацкая кухня
Гарнировать картофелем, овощным или сложным гарниром, посыпать рубленой зеленью. Затем слить сок, добавить к нему мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, спассерованную без масла муку, перемешать и варить на слабом огне 15 минут.
Влить 1/4 стакана шампанского и положить 1 кубик льда. Обе половины теста пекут отдельно в продолговатой форме. Вводите в масляный крем по одному яйца, добавляя каждое последующее, только когда предыдущее полностью смешается с кремом. Некоторые ломтики свернуть рулетиками или фунтиками. Остальной маринад можно вскипятить и подать отдельно. Перемешайте пшено с поджаркой, заложите в горшочки на 1/2 высоты, посолите, залейте кипятком и поставьте в духовку. На плоской обеденной тарелке, выложенной листьями салата, разложить рядами ломтики помидоров и огурцов.
Посолить, вбить яйца, размешать и всыпать муку. Выпекать слойку нужно при температуре 250-260°, очень осторожно, без сотрясения, иначе изделия «сядут» и образуется сырой слой - закал. Банки закатывают. Выложить рыбу на блюдо.
Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Посолить, поперчить. Перед последней, четвертой, варкой добавить 200 г сахара, а за 4-5 мин до окончания - немного лимонной кислоты.
Луковицу очистить и мелко порезать.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Для приготовления водки из сахара надо взять 6 кг сахара, развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей.
Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите, полейте майонезом и перемешайте. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками.
В центр кольца поместить чуть подтаявшее (размягченное) мороженое.
Хрен надо тереть вручную на мелкой терке. В специальной сковороде для подрумянивания разогрейте 2 ст. л. сливочного масла (полминуты). К столу десерт подать слегка охлажденным. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посолить и нарезать толстыми полосками.
Затем распустить половину данного количества масла, добавить мясо и мелко нарубленный лук, посыпать кориандром и влить 1/2 стакана воды.
Снять тарелку и жарить омлет еще 2-3 минуты.