Сельдь с горчичным соусом
[10 сентября 2009] Словацкая кухня
Затем положить макароны, 1/2 ч. ложки соли и налить 0,750 л горячей воды.
По краям выложить дольки персиков и посыпать резаным миндалем или фисташками. Обжарить мясо 2-3 минуты на очень сильном огне, постоянно перемешивая.
Киви очистите, разрежьте на 4 части и затем нарежьте кружками толщиной 3 мм.
Салат можно также украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой. Смазать взбитым белком и выпекать в духовке со средним жаром 30 минут. Выемкой диаметром 5,5-6 см вырезают лепешки.
Горшочки поставить в духовку и запекать, не накрывая, до появления румяной корочки.
Добавить в творог тертую апельсиновую цедру, молоко, сахар и взбить смесь. Приготовление соуса: Луковицу мелко порубить, положить в кастрюльку, накрыть крышкой и пожарить в масле, помешивая, до золотистого цвета. Раскатать его, выложить в смазанную жиром форму, сделать бортики. Выбросьте нераскрывшиеся мидии. Подают икру к столу охлажденной. Вторую половину лимона нарежьте очень тонкими ломтиками и положите в 3-4 высоких бокала. Все хорошо перемешать. Смешать желток и сметану с небольшим количеством бульона и влить в суп. В кастрюлю налить воду, положить сахар и соль, довести до кипения.
Грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10-15 минут. Молоко вскипятить. Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 45 мин при температуре 200°C. Постройте пирамиду из пяти треугольников и каждый верхний корж украсьте изюминками.
Все тщательно перемешать, добавив распущенный желатин.
Ввести яйцо, добавить лимонный сок, соль и мускат. Опустить в хорошо разогретый жир или растительное масло. К листьям салата добавить ломтики свежих огурцов, помидоров, зелень укропа, петрушки, лука, полить соком лимона или уксуса с растительным маслом. В вафли можно положить также для вкуса 1/2 стакана, т. е. 100 г, сладкого и 5-6 шт. горького толченого миндаля, в таком случае добавить 2-3 ст. ложки молока или сливок или убавить муки. Полученную массу процедить, слить в кастрюлю и варить при слабом кипении 10 минут. В конце варки положить филе рыбы, укроп и сливочное масло. приготовление домашней лапши. в холодную воду добавить соль, яйцо и хорошо размешать, всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто. разделить тесто на несколько частей, скатать шарики и оставить их на 20 минут для лучшей последующей раскатки. затем из каждого шарика раскатать продолговатую полоску, посыпать ее мукой, сложить вдвое, раскатать, снова посыпать мукой, сложить вдвое и продолжать раскатывать, пока не получится пласт толщиной 1 -1,5 мм. подготовленные пласты, пересыпанные мукой, поместить один на другой в несколько слоев и разрезать на полоски шириной 35-45 мм, которые затем нарезать в поперечном направлении на лапшинки шириной 3- 4 мм. лапшу разложить слоем не более 1 см и подсушить, после чего она долго сохраняется. невысушенную лапшу следует сразу использовать для приготовления супа. лапшу опустить на несколько секунд в кипяток и откинуть на дуршлаг, затем положить ее в кипящее молоко, разбавленное водой, и варить до готовности. перед окончанием варки добавить сахар и соль. при подаче в тарелки с супом положить сливочное масло Крапиву припустить и протереть.