Селедка под "шубой"
[13 декабря 2009] Словацкая кухня
При подаче сверху на бананы можно положить взбитые сливки. Подогрейте форму с маслом в духовке 2-3 мин.
Отвар процедить и дать отстояться. Можно сварить его и в кастрюле с толстым дном на очень маленьком огне, не забывая постоянно помешивать.
Стенки салатницы можно натереть долькой чеснока. Для брожения тесту нужен примерно 1 час.
Раскатайте пласт. Предварительно нужно сварить сахарный сироп, а водкой залить вишневые листья и пряности, чтобы они успели настояться в течение 3-4 дней. Можно варить пельмени и в мясном бульоне и подавать как суп.
Клубнику переберите, вымойте, обсушите и положите на листья салата.
Каждую рыбу завернуть в пергаментную бумагу, предварительно смазанную маслом.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками. Подают в холодном виде (режут поперек) с натуральными овощами, салатом из редьки влить молоко и яйца в миску и слегка взбить. добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать, посолить, влить на горячую сковороду с жиром и жарить, слегка встряхивая сковороду. омлет можно приготовить со свежей зеленью петрушки или укропа. Часть очищенных яблок и груш нарежьте тонкими дольками и подсушите на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета.
Выпекают на сухом противне 8-10 минут при температуре 180-200 °C. Подавать вместе с тушеным картофелем и нарезанным луком. Лук и чеснок жарить на сковороде до золотистого цвета. Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто для лапши (аршиты), слегка подсушить его и нарезать соломкой. Приготовление кляра.
Нанести бисквитное тесто на пирог поверх ягод и выпекать 15 минут. Чтобы облегчить эту процедуру, воспользуйтесь деревянной зубочисткой, наколов на нее ягоду.
Сверху положить взбитые с сахаром сливки и украсить консервированными фруктами.
В то же время приготовить начинку следующим образом: смешать 300-350 г творога, 2 желтка, взбитые белки, по вкусу сахару, сметаны, натертой лимонной цедры (в небольшом количестве), ванили и 100 г изюма. В подготовленное пюре прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить.