Суп с сельдереем и рисом
[21 июня 2009] Словацкая кухня
Для этого залейте сахар водой и, помешивая, нагрейте до растворения сахарных крупинок. Соединить огурцы, лук и яйца, добавить майонез, посолить и хорошо перемешать. Зеленый лук мелко нарубить. Шоколад натереть на терке, вымешать с горячим молоком. Растворить в нем кэроб. Разложить половину кабачков и томатов на плоскую посуду. Влить треть стакана воды, добавить измельченную зелень и еще раз перемешать. Обильно посыпать зеленью, рублеными жареными грибами (можно и без них) и подавать прямо на сковороде. Чтобы разнообразить вкусовые оттенки этого торта, можно прослаивать его другими начинками: из жареных грибов и лука, из тушеной, квашеной или свежей капусты, пассерованных лука и моркови и т. д. Затем откиньте репу на сито или дуршлаг.
Тщательно смешав их, берите по нескольку ложек для заваривания. Дробленую массу смешать с соком, на умеренном огне при постоянном помешивании кипятить до полного исчезновения пены (около 15 мин), затем осторожно разлить в прогретые банки. Раскатать в пласт толщиной приблизительно 2 мм. Этот сидр может стоять около года. Положить желатин в холодное молоко, выждать 2 мин, чтобы он набух, и нагревать 1 мин, на полной мощности, пока желатин не растворится. Морковь и картофель отварить, остудить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Из риса варят рассыпчатую кашу. При отсутствии всех перечисленных в рецепте овощей, можно приготовить ассорти, используя 3-4 вида, взятых в любой пропорции. Жарить в разогретом на сковороде жире, время от времени переворачивая колбаски.
К столу подают со сметаной и свежей зеленью Воду доведите до кипения, разведите в ней мед, добавьте сок ежевики, снова доведите до кипения и охладите. Разрезать обработанного трепанга вдоль на кусочки шириной 1-1,5 см, обдать крутым кипятком, ополоснуть холодной водой и откинуть на дуршлаг. Хрен, морковь, яблоки натрите на терке. Смешивают ликеры и водку в шейкере со льдом, процеживают, наливают в рюмку и доливают сок.
Перец моют, очищают и нарезают кусочками.
Залить маслом или подать отдельно томатный соус. Перед закаткой в каждую банку добавить уксусную эссенцию 0,5-1 ч. л. (в зависимости от банки). Растереть добела 150 г сливочного масла с 200 г сахарной пудры.
Зеленый лук нарезать колечками, луковицу нарезать маленькими кубиками. Спелые ягоды перебирают, протирают через сито и смешивают с сахаром (из расчета 500 г на 1 кг ягод). Перед подачей к столу нарезать. Готовить под крышкой 5 минут при полной мощности, перемешать, готовить еще 15 минут при половинной мощности.
