Суси с начинкой из трески с медузами
[11 февраля 2010] Словацкая кухня
Булочки без корок нарежьте ломтиками и замочите в молоке. Потом вылить на помидоры 4 столовые ложки кваса, вновь довести все до кипения, положить сверху жареного цыпленка, довести до кипения, залить сметаной, смешанной с жареной мукой, и варить 5 минут. Украсить веточками петрушки или сельдерея.
Посыпать рубленой зеленью петрушки. Все смешать, посолить, заправить майонезом, перемешать и посыпать зеленью.
Разделить тесто на две части, одну часть теста окрасить в шоколадный цвет какао-порошком, другую не окрашивать. В миске смешайте зеленый лук, чеснок, размолотые сечена кунжута, рисовое вино, воду, соевый соус, сахар, кунжутное масло и перец. На стол подают в горячем виде, к блюду можно предложить зеленый салат и вино. Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте тонкими пластинками.
На сковороде распустить масло или маргарин, уложить слой ломтиков мяса, слегка посыпать их мукой, обжарить с двух сторон на сильном огне, посолить, полить соком лимона, посыпать зеленью петрушки. На плоской тарелке раскладываем крабы, рыбу, зеленый салат, сельдерей и кукурузу, посыпаем сверху зеленым луком и поливаем соусом. Повернуть форму и готовить 6 мин на максимальной мощности. Вынутую мякоть размять, соединить с жареными грибами и пассерованным луком, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Филе рыбы нарезать на кусочки, слегка обжарить с луком уложить в кастрюлю. Пирог печется в духовке 25-30 минут. Корень сельдерея, корень петрушки и морковь положите в кастрюлю, залейте литром воды, подсолите и доведите до кипения, проварите несколько минут. Тесто готовят безопарным способом. Выкладывайте готовый хворост на бумажные полотенца.
Затем добавить соевый соус и тушить на маленьком огне под крышкой до готовности.
Когда масса станет однородной, тонкой струйкой влить в нее сливки и довести до кипения.
Затем свеклу протереть через сито, влить бульон, добавить поджаренную на сливочном масле муку, сахар, уксус и соль, прокипятить. Выньте противень из духовки, оставьте слегка охладиться 5 минут, а затем лопаткой отделите печенье и оставьте его окончательно остыть Яичные желтки взбейте с сахаром, добавьте измельченные пряности, какао и тертый хлеб вместе с мукой. Лук, фасоль и ростки сои обжарить на сковороде.
Чеснок мелко порубить. Муку смешивают с содой и соединяют с растертой массой. Каждый слой солят и поливают растительным маслом. Полученную массу взбить миксером, добавить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.