Свинина с курагой

Подавая, посыпать рубленым укропом и петрушкой. Фрикадельки, разложенные по тарелкам, посыпают семенами тмина, затем заливают соусом. Полученным соусом заправить измельченные (1 см) макароны. Удачи. Хорошо перемешать. После этого разложить по банкам (желательно с винтовыми железными крышками, т.к. закатывать металлическими крышками не стоит, но и полиэтиленовые лучше не использовать). Очистить картофель, нарезать кубиками и варить до готовности.

Для приготовления газированной воды может быть использован сифон. На дно банок кладут по 4-5 шт. гвоздики и 0,5-0,7 г корицы, а затем плотно укладывают сливы (примерно 660 г), заливают горячей маринадной заливкой, накрывают ошпаренными лакированными крышками и пастеризуют при 90 °C: полулитровые - 12-15 мин, литровые - 17-20, трехлитровые - 30-35 мин. Мясо ополоснуть в холодной воде, просушить салфеткой и нарезать на ломтики. Мясокостный бульон доведите до кипения, после чего добавьте нарезанный кубиками картофель.

Жарят люля-кебаб в мангале над раскаленными углями (без пламени). Если икру готовить методом уваривания долек, то патиссоны, нарезанные дольками, нужно уложить в казанок, нагреть при постоянном помешивании и уварить до уменьшения первоначального объема в 2 раза. Наполненные банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 70- 75 °C, для стерилизации. Предварительно обработанный ананас нарезать кружочками или ломтиками толщиной 2-3 мм (4-5 на порцию) и разложить их на вазе веером или свернуть трубочками. По разрешению врача можно положить в суп немного сливок. Отобрать крупные, крепкие шляпки грибов, промыть, обсушить и посыпать солью. Выложите тесто в форму и выпекайте 45 мин. в разогретой до 170 °C духовке. Уложить кусочки сельди и лук слоями так, чтобы маринад покрывал их. Разрез в брюшке зашить толстой ниткой.

Дольки апельсина укладывают в креманку в виде цветка. Так, чередуя в шахматном порядке два вида теста, заполнить весь противень.

В кастрюлю влить воды, посолить, вскипятить. Куски камбалы разложить на подогретом блюде, сверху уложить грибную массу и поджаренные помидоры, и подать к столу горячей. На эту же фритюрницу, оставив на ней немного жира, снова положить лук, встряхивая, слегка обжарить и заправить соевым соусом, рисовой водкой, концентрированным куриным бульоном без специй, снова встряхнуть фритюрницу и влить кунжутное масло.