Телячья грудинка фаршированная

Выпекать 10-15 минут. Перед тем как катать еще шарик, снова опустить ложку в горячую воду. Кладут в вазочки. Смазать маслом противень и выложить его бумагой, которую также смазать маслом. Суп из манной крупы не протирают. Картофель и морковь очистить и нарезать кружками толщиной 3-5 мм. В полученный при тушении соус добавить, постоянно помешивая, смесь из масла и муки и довести до кипения. Готовый рулет оставить ненадолго на листе, чтобы его было легче снять. На 4-6 порций потребуется: - 2 ст. ложки растительного масла; - 2 веточки сельдерея, мелко нарезанные; - 100 г нарубленного фенхеля; - 3 помидора, порезанных кубиками; - 3 зеленых перца, без сердцевины, очищенных от семян и нарезанных кубиками; - 1/2 натертой моркови; - 400 мл воды; - 4 лавровых листа; - 5 ст. ложки соуса мисо; - 15 г сливочного масла или маргарина; - 1 ст. ложка нарубленного свежего базилика; - перец по вкусу; - 500 г цельнозерновой муки для спагетти; - натертый сыр или натуральные дрожжевые хлопья для посыпания (по желанию). Помидор и огурец нарезаем кубиками, лук натираем на терке и смешиваем с мелко рубленой соленой красной рыбой, украшаем кольцами перца, заливаем оливковым или подсолнечным маслом. Противень смазать. Морковь очистить и нашинковать "по- корейски", пересыпать солью, сухими пряностями (я использую кориандр, мускатный орех, красный молотый горький и душистый перец, глютамат натрия или специальный готовый "Набор пряностей для корейской моркови"), слегка перетереть руками (по желанию можно добавить столовый уксус) и оставить на 15 минут, чтобы пустила сок.

Говяжье сердце помыть, нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Яичные желтки с сахаром взбить в пену, ввести в нее столовую ложку воды, молотое ядро ореха, крепкую пену из яичных белков, муку и все тщательно вымешать до получения однородной массы. В большой сковороде разогрейте оставшееся топленое масло, обжарьте гребешки на сильном огне, по 1 мин с каждой стороны. Отобрать спелые темного цвета баклажаны.

Затем переложить лед в блендер или кухонный ком­байн с металлическими ножами, размолоть лед, добавив зарезервированные 2 ст. ложки молока, чтобы не остава­лось ледышек. Выньте сито из воды, выложите горошек на противень одним слоем, чтобы он остыл. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, полуприкройте крышкой и кипятите приблизительно 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Тушите на медленном огне, добавив в сковородку немного бульона. Положить 15- 20 мелко нарезанных листьев эстрагона, прокипятить, затем положить мясо в полученный соус.

Готовьте сэндвичи 1 мин, затем переверните и оставьте еще на 1-2 мин в сковороде для подрумянивания. Фасоль вымыть, отварить в подсоленной воде в течение 15 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Огуpeц вымыть, обсушить и нарезать ровными кружочками (по желанию, огуpeц можно предварительно каннелировать). Ставим в духовку на несколько минут, чтобы пирог подрумянился.