Торт шоколадный
[5 апреля 2010] Словацкая кухня
Капусту пошинкуем на шинковке.
После того вынуть их с помощью шумовки и откинуть на сито для стекания воды. Сварить манную кашу из 200 г манной крупы в полулитре молока. Подготовленной смесью залить рыбу и запечь в духовке. Возможно, придется понемногу подливать воды, следя при этом, чтобы образующийся в кастрюле соус Не стал слишком жидким. Рыбу выпотрошить, промыть. Добавить в грибы теплое масло, рубленый поджаренный в масле лук, перемешать.
Груши и яблоки моют, разрезают на половинки или четвертинки, удаляют семенные камеры, чашечки и плодоножки и бланшируют в растворе лимонной кислоты (10 г на 1 л воды) при температуре 85 °C с последующим охлаждением в холодной воде. В большую чашу для пунша положить колотый пищевой лед, вылить сливочную смесь, посыпать мускатным орехом и украсить разрезанными пополам ягодами клубники.
В самом конце варки влить уксус. Сверху разровнять. Чеснок растолките с солью и смешайте с остальными продуктами.
Обдать миндаль кипятком, дать воде стечь, затем облить холодной водой, очистить от шелухи и насушить. Вишню обжарить во фритюре в течение 5-6 минут. Оформить салат ломтиками огурцов. Вынуть картофель из духовки, фольгу снять. Мясо, помидоры и лук обжаривают на сковороде в растительном масле 15-20 мин, затем добавляют фасоль, нарезанную кусочками длиной 4-5 см, бульон, соль и перец.
В горшочки положить готовый картофель, тушеное мясо, сверху - грибы с жареным луком, залить подготовленным соусом, посыпать зеленью петрушки, укропа и запечь. Затем сразу же выложите в сито и немного остудите. Слегка остудить при частом помешивании. На щуку, уложенную на блюдо, положить вареные грибы, а сбоку - отварной картофель.
Добавить промытый рис, лавровый лист, посолить, поперчить. Выньте форму с пирогом и оставьте охлаждаться. Свинину нарезать кусочками и обжарить с жиром в сотейнике или гусятнице. Смешайте с фенхелем. Ножом порубите масло с мукой. Блинчики выпечь на небольшой сковороде, сложить пополам, посыпать тертой брынзой и рубленой зеленью петрушки. Потереть овощи на крупной терке, перемешать с взбитым яйцом, добавить мелко порезанный лук и зелень, посолить, поперчить. При подаче на стол посыпьте укропом и положите сметану. Чеснок, огурец трем на терке со средними отверстиями. Затем смешать морковную муку с пшеничной, добавить желтки, стертые с сахаром добела, и сливочное масло, также растертое добела.
Вы можете выбрать тот, что вам нравится, не забывая, что добавлять его надо горячим уже в фондюшницу (на 6 порций потребуется 50-70 мл): порто, полусладкое красное вино, апельсиновый или малиновый ликер, коньяк, кокосовый ликер, темный ром, кофейный ликер. Все это поставь на жар, перемешай.
Положите их на смазанные растительным маслом противни. Прибавить 4 ложки сахара или меда и слегка мешать металлическим веничком, пока молоко не станет цветным от фруктов. Затем отжать остаток жидкости следующими способами: Если вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, нужно связать марлю, в которой он находится, и положить на некоторое время под пресс.