Цыпленок чилиндрон (Pollo al Chilindron)

Для этого очищенные ядра орехов пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон ИЛИ корицу, мед и все тщательно перемешать. Капусту разрезать на четвертинки, затем крупно нашинковать.

Сформуйте из каждой порции теста лепешку диаметром примерно 10 см и разложите их на противень на небольшом рас­стоянии друг от друга, чтобы при выпекании они не слиплись.

Готовится фарш из любого мяса (в оригинале - баранина), в который добаляется рис, предварительно залитый кипятком на 5-7 минут, туда же соль, перец, мелко порубленная зелень (все по вкусу). Затем перелить в бутылки, укупорить их и сохранять в холодном месте. Подготовленную рыбу нарежьте кусочками, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте. Хорошо перемешать и соединить с остальной тушеной тыквой.

Таким соусом можно заливать любые горячие овощные салаты, а также макароны. Потом разложить голову и кожу щуки на разделочную доску. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок. Украсить зеленью, лимоном.

По окончании бурного брожения сусло слить в другую бутыль, закрыть ватой и поставить в прохладное место для дображивания. Грибы вымыть, очистить, нарезать и потушить в глубокой сковороде в смеси растительного масла, воды и соли.

Плотно укупорив, бидон опускают на веревке в колодец, либо укрепляют между камней в холодной проточной воде реки. Огурцы и помидоры нарезают тонкими кусочками, вместе с каперсами или маслинами опускают в горячий суп, все вместе кипятят еще несколько минут.

Затем выкладывают их на блюдо и посыпают сахарным песком. Обжарить подготовленные овощи, сложить вместе с мясом в кастрюлю, посолить, поперчить, потушить на слабом огне в течение 20-25 минут.

Взбивая, влить вино и 1 стакан бульона, довести до кипения.

Шпинат отварить отцедить, мелко порубить и соединить с грибами, добавить молоко и варить на слабом огне до загустения. Для этого селедку очистить, выбрать кости, провернуть филе через мясорубку. Полученную смесь выкладывают на половинки булочек, украшают веточками петрушки и накрывают вторыми половинками булочек. Варить до тех пор, пока овощи не ста­нут мягкими.

Соединить шпроты, тертый сыр, сухарики, консервированные фасоль и кукурузу (без жидкости), выдавить через пресс чеснок.

Такими же кубиками порезать морковь и ветчину. Крыжовник отсортировать, удалить плодоножки, надрезать каждую ягоду и при помощи шпильки удалить семена. Капусту нашинковать, затем размять руками, чтобы она дала сок.