Угорь в масле

Посыпать сахаром. Чеснок натереть и добавить в фарш. Половину кусков теста смазать красным конфитюром, сверху положить вишни. Рис отварить в подсоленной воде. Это блюдо у нас кажется довольно странным, однако во Франции оно обыкновенно принадлежит к числу так называемых деликатесных блюд. Из луковицы острием ножа вынуть серединку (выдолбить отверстие).

Выпекать в духовке со средним жаром в течение 45-50 минут. Один раз в месяц бутыль хорошо взбалтывать. Ломти разрезать на небольшие треугольники или с помощью формочек выдавить из ломтей листочки, обжарить их в маргарине. Воду доведем до кипения и положим кнедлики па марлю.

Взбитое в пену масло смешать с травами и лимонным соком и промазать этой смесью цыпленка. Выложить на полотенце, намазать начинкой и быстро свернуть рулет. Тушите в духовке около 20-30 минут. Плавленный сыр натрите на крупной терке и посыпьте им. Перед подачей к столу готовый салат украсить половинками ядер грецких орехов.

Сверху посыпать зеленью.

Затем выньте из духовки, удалите бумагу с фасолью и не вынимайте основу из формы.

Затем разделите ее на маленькие «соцветия» и положите в приготовленный бульон. Капустный кочан разрезать на четыре части и отварить в кипящей соленой воде.

Если отвара слишком много, кипятить его без рыбы до тех пор, пока не останется желаемое количество. В шейкере смешать вишневый сироп, вишневый ликер и саке, все взбить.

Предлагаю вам попробовать «Мадлен» с ромом и пряностями. Очищенные овощи натереть на овощной терке, луковицу мелко нарезать и поджарить в масле. Добавьте (если, конечно, имеется) коньяк и обыкновенную русскую водку. Нашинкуйте на очень мелкой терке свежую морковку и тоже добавьте ее в начинку, заправьте ее майонезом так, чтобы получился очень густой салат. Остывший кекс залейте глазурью.

Банки закрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в прохладном месте. На 4 ломтика хлеба кладут сардины, закрывают оставшимся хлебом и накалывают на шпажки. Очищенный язык поместить в бульон, в котором он варился, охладить, вынуть из бульона. Через 2 часа раскатать тесто в пласт толщиной 2 см, вырезать лепешки, положить на них по 1 чайной ложке фарша, защипать в виде пирожка и обжарить в закипевшем масле до румяной корочки. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить соль, сахар, перец, гвоздику, крупно наре­занную зелень и кипятить 10-15 минут. Готовую рыбу выложить на глубокое блюдо, залить соусом и перед подачей на стол посыпать зернами граната. Квашеную капусту отожмите и выложите в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, картофелем, свеклой, грибами, морковью и луком. Нафаршируйте утку полученной массой, зашейте, уложите в сотейник, прибавив нарезанные кружками морковь, сельдерей, лук. Свиную грудинку нарезают небольшими кусочками, кладут в кастрюлю с кипящей водой и варят 30-40 минут. Рассчитано на 2 порции.