Винегрет

Если Вы купили мороженый артишок, то он должен быть в упаковке. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. В это время обжа­рить лук, порезанный полукольца­ми, и заправить его мукой. На середину каждого куска выложить немного яблок, края залепить по направлению к середине. Нежирную ветчину, свежие или консервированные шампиньоны нарезать в виде лапши, слегка поджарить на сливочном масле, добавить томат-пюре, соль, молотый черный перец, прокипятить 5 мин, затем смешать с отваренными горячими макаронами. Ягоды перебрать и помыть. Подавать винегрет, украсив зеленью.

Когда айва станет мягкой, протереть ее через сито, добавить лимонный сок и сахар. Салат посолить, поперчить, выложить в салатник, полить майонезом и украсить веточками укропа. Затем раскатать в пласт, нарезать мелкими формами фигуры, выложить их на противень и выпечь в горячей духовке. Приготовление соуса.

Морковь разварить в подсоленной воде, протереть. Приправьте по вкусу солью и перцем. Быстро герметично закупорить и охладить. Салат из редиса можно подавать как закуску или как гарнир к холодному вареному мясу. Затем добавить пассерованные овощи с томатным пюре и варить при слабом кипении до готовности овощей.

Из получившейся смеси сформовать продолговатую буханку и дать ей постоять полчаса. Незадолго до готовности в суп вылить яичный желток, взбитый с тертым сыром. Выньте из духовки и аккуратно выложите бинье на решетку для тортов, чтобы быстро остудилось. Как только вода закипит, посолить и прибавить лавровый лист.

В подготовленный фарш добавить манную крупу, сахарный песок, молотый черный и душистый перец, соль, мелко нарезанную зелень. Рыбу разрезал сверху вдоль хребта от головы до 2/3 длины. Так же изрубить репчатый лук и зелень петрушки. Варить в кипящей воде в течение 3 минут, вынуть и дать воде стечь. Крупные плоды консервировать половинками, мелкие - целиком без косточек. Паприку вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Добавим настроганное масло и быстро замесим песочное тесто, можно добавить 1-2 ст.л. молока. Добавить нарезанные морковь и сельдерей. Приготовление орехово-белковой смеси: белки взбить в крепкую пену, подмешать сахар, постоянно взбивая, затем всыпать растертые орехи.

Баклажаны помыть, срезать концы, ошпарить, чтобы ушла горечь, нарезать кружочками, обжарить на масле и мелко порубить.