Вишня вяленая

Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм и выложить тестом формочки. Взбить охлажденные белки, добавить их в размягченное сливочное масло. Одновременно в соус положить соль, молотый перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после этого соус процедить. Корки для цукатов варить в три приема по 10 минут с выдержкой между варками по 10 часов.

Яйца взбить сна­чала отдельно, потом вместе с творогом. На масляной поверхности хлеба, начиная от центра к краям, кончиком ножа наметить 6 окружностей. Добавьте яичный белок, каперсы, корнишоны, петрушку и лук-резанец и снова тщательно перемешайте. Всыпать с просеянной пшеничной мукой питьевую соду и замесить тесто. Залить желтковой смесью. Огурцы и лук мелко нашинковать. Кальмары сбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью петрушки и кинзы, оформить кружочками лимона. С батона снимите корку, нарежьте его тонкими ломтиками и обмакните каждый сначала в подслащенное и ароматизированное вино, а затем во взбитые белки. Готовьте на среднем огне, наполовину прикрыв крышкой, в течение 1-1 1/ 2 часа, пока бобы не станут мягкими. Варить до тех пор, пока капуста не станет мягкой (около 1 часа). Снимите со сковороды, разрежьте на 4 части.

Незадолго до окончания варки прибавить макароны длиной в 1 см. Смешайте со 180 г масла, солью и перцем. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Торт посыпать натертым белым шоколадом - это придаст ему «снежность». Осторожно обернув их веточками петрушки, вставьте в прорези посыпанных красным перцем окорочков и слегка прижмите. Помидоры - тонкими кру­жочками или дольками. Залить кипятком, вбить картофельное пюре и кипятить на медленном огне 10-15 мин. Употребляется в холодном виде. Очищенный и сваренный картофель нарежьте ломтиками и обжарьте на масле. Если на свинине есть сало, его нарезают и кладут вместе с мясом, если сала нет, его надо заменить смесью растительного и сливочного масла (по 1/2 ст. ложки каждого). В порционные огнеупорные горшочки положить рис, ломтики свежих грибов, куриную печень и нарезанную кубиками ветчину, хо­рошо перемешать, залить горячим процеженным бульоном или водой так, чтобы она только покрыла про­дукты, и довести до кипения.