Земляника свежая
[29 марта 2010] Словацкая кухня
Перед подачей полить растопленным сливочным маслом. Использовать для придания окраски.
Положить рис, влить горячий куриный бульон и, не перемешивая, довести до готовности на маленьком огне. Карамель немного остудить. Морковь и сельдерей вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Затем овощи и чечевицу протирают через сито, солят. Взбитые в пену белки осторожно ввести в тесто, перемешивая деревянной ложкой сверху вниз. Выпекают 2 квадратных коржа толщиной 2-3 см.
В сотейнике разогрейте мед вместе с сахаром, добавьте 1-2 ч. л. воды и готовьте, пока карамель не станет тягучей. Из картофеля приготовить пюре на воде, добавить муку, посолить, перемешать. Посолить, поперчить и перемешать. Концентрацию сиропа постоянно увеличивать. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выкладывают кашу в смазанный маслом и посыпанный сухарями противень, смазывают сметаной и запекают в духовке. Приготовить соус. В форму для выпечки положить нарезанные яблоки, изюм, засыпать их сахаром и корицей. Куриные потроха очистить и вымыть. Из полученной массы сформовать небольшие тефтели, обвалять их в муке и жарить во фритюре в течение 3-4 минут. Наполнить стакан коньяком, надеть на край стакана кружок лимона, покрыть напиток небольшим количеством сахара, сверху обильно посыпать молотым кофе.
Раскатать тесто в тонкую лепешку, толщиной 1-2 мм. Подать лапшевник со сметаной.
В рис постепенно, по чашке добавляем мясной бульон. Отдельные нити теста должны иметь толщину вермишели. Приготовить фарш. К столу подают на блюде, выстеленном листьями зеленого салата. Через 2-3 дня квас готов. Отварить на умеренном огне до мягкости, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, залить мукой, разведенной водой.
Обжаренную печень трижды пропустить через мясорубку. Мякоть цыпленка отделить от костей и порезать.
Затем поместите его в разогретое растительное масло и поставьте в хорошо разогретую духовку на 40 минут.
Уложить приготовленный казмах. На рабочий стол насыпьте горкой муку, добавьте в центр сливочное масло, порезанное кусочками, сахар, желтки и молоко.