Борщ вегетарианский
[29 сентября 2009] Средиземноморская кухня
Гарнируют рисом или овощным пюре. Сливки взбить, осторожно добавляя яйца, и сильно посолить и поперчить. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Картофель нарезают дольками, добавляют в бульон, кладут мелко нарезанную курагу. Затем аккуратно и равномерно вмешать молотый красный сладкий перец.
В широкую неглубокую посуду налить молоко или сливки, поставить в жарочный шкаф. Приготовить тесто, медленно добавляя в муку воду, чуть взбитое яйцо, сахарный песок, соль, соду. Поместить шампуры на слегка смазанный маслом поднос для приготовления гриля или на ровное блюдо.
Цедру залить небольшим количеством воды, прокипятить, откинуть на сито и обсушить. К столу подавайте холодным со свежими овощами, маслинами и консервированным зеленым горошком. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать и припустить (отварить) в отдельной посуде.
Подать с салатом из зеленой фасоли Почки вымыть и удалить жир.
Маринованные огурцы нарезать кружочками, зеленый салат нашинковать. После изготовления нарезать на тонкие ломти, как хлеб, и каждый такой ломоть покрыть взбитыми сливками. Маринад: стакан 9%-ного уксуса пополам с кипяченой водой, 2-3 горошины черного перца, щепотка семян кинзы, 1/ 2 чайной ложки сахара.
Сверху каждый тост накрыть ломтиком лососины и кружочком лимона. Готовое блюдо посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу. Для приготовления сиропа рекомендуется использовать воду, в которой бланшировали ягоды.
Через 30 минут жидкость слить в другую кастрюлю, добавить к ней промытый изюм, сахар, специи и проварить.
Когда в следующий раз в магазине ваш ребенок потянется к баночке с готовой орехово-шоколадной пастой, возьмите дитя за руку и ведите в отдел орехов и сухофруктов. Подают в бокале, добавив тертый шоколад.
Шампиньоны промыть, треть грибов пожарить целиком на растительном масле, оставшиеся сырые грибы нарезать тонкими пластинками, посолить и начинить ими куриную тушку.
Очищенный и мелко нарезанный лук поджарить на сливочном масле и добавить в бульон.