Чанфайна

Отделить мякоть от костей и вместе с мясом порубить. Далее блюдо готовить так же, как и щи без картофеля. Вымытый рис слегка поджарить в масле, залить бульоном от сваренных гусиных костей, всыпать промытый изюм и поставить кастрюлю с рисом в духовку. Дно и стенки кастрюли щедро смазывают маргарином, выкладывают половину массы, затем - слой говяжьей тушенки (без застывших комьев бульона. ), а на него вновь слой вермишели. Выложить содержимое формочек на тарелки, на лепешки поместить томатный соус или соус бешамель. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа Разделить филе на 2-3 кусочка, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.

Шнитт-лук помыть, воду стряхнуть, лук мелко порезать и добавить к молочной заливке. Мясо рыбы очистите от костей, порежьте тонкими дольками. Лук очистить, мелко нарезать, тушить со шпиком и маслом под крышкой 3 минуты при полной мощности. В один из указанных маринадов добавить зарезанные соломкой маринованные яблоки и перемешать. В рубленое мясо положить соль, изрубленную зелень петрушки, ложку муки, мускатный орех и все тщательно размешать. Сливки взбить с сахаром до образования густой однородной массы. Если грибы останутся, то ими заполнить рыбу.

Через 5 минут влить вино, 1 л горячей воды и прокипятить.

Перемешать. Нарезать лук.

Готовить в течение 6-9 мин на полной мощности. Баклажан, перец и лук шинкуют и жарят на масле до готовности. Все это перемешивают. Положите цыплят в кастрюлю, залейте сметаной, посыпьте солью, добавьте перец горошком, лавровый лист, закройте крышкой и поставьте тушить до готовности в духовку со средним жаром.

Натрите на терке имбирь или чеснок. Для начинки: 1 стакан взбитых сливок,1-2 ч. ложки сахара, ванилин. На растительном масле поджарить телятину, пропущенную через мясорубку, и мелко нарезанный лук. Крыжовник, удалив чашелистики и плодоножки, промойте, разложите в банки, залейте кипятком, дайте остыть. Зеленый лук по­мыть, мелко нарезать и посыпать брынзу. Для начинки остричь от шпината стебли, листья промыть и, откинув на сито, дать стечь воде. Из другой половинки вырезаем «ушки» и «хвостик». В приготовленный, как сказано выше, суп можно всыпать 1/2 фунта цельных листьев сельдерея, вскипятить раза два, подавать. Приготовить приправу: соединить масло, уксус, сахар, перец и соль и слегка взбить. Смешать 20 мл коньяка, 20 мл ликера, 0,5 мл лимонного сока, 0,5 мл рома. Приготовленный таким образом лук-порей уложить на сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с обеих сторон. Смешать муку с солью и сделать углубление в центре. Мякоть говядины нарезать на куски поперек волокон, отбить, поперчить и посолить. На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить.