Фасоль в молочном соусе

Зашить и увязать место разреза, ноги и крылышки.

Печень птицы (без пленок) и чеснок поместить в кухонный комбайн и сделать однородную массу. Положить разрубленную на части курицу. Шпинат промоем, 50 г шпината отложим, остальной шпинат на 8 минут зальем горячей подсоленной водой, потом отожмем и покрошим. Для соуса очистите манго от кожицы и пропустите через мясорубку, смешайте полученную массу с кетчупом. Если курица готовится за сутки до прихода гостей, можно обойтись без моркови, которая очень быстро прокисает даже в холодильнике. Сок, тщательно перемешать. Приправить щепоткой соли и перцем и смешать с 1/2 ст. ложки масла. Натрите утку специями и лимонным соком.

Смешать крем из желтков со сливками с глазурью, добавляя крем столовыми ложками.

Доведите до кипения и варите при слабом нагреве под крышкой примерно 1 ч. Лук и чеснок очистить, лук нарезать, чеснок выдавить через пресс.

Взбить яйцо с молоком или сливками.

Нарезанный ананас сварить с маслом, сахаром и щепоткой соли. Свернуть рулет и обмотать его нитками. Смешайте печень с луком и полученную массу пропустите через сито. Подавайте теплым или холодным. Всыпьте в смесь масла и молока муку, молотый миндаль, какао-порошок и разрыхлитель. Добавить горошек, мяту, сахарную пудру, посолить, поперчить и перемешать. Половину смеси ввести через надрезы под кожу цыпленка, посолить и поперчить тушку снаружи и внутри. Подавайте с картофельным пюре, оформив зеленью укропа. Зелень промыть и мелко нарезать. Бумагу перегнуть вдвое и края дважды загнуть, чтобы сок не вытекал. Обжаривать, помешивая, 5 минут. Пастеризовать при 90 °C: поллитровые банки - 20 мин, литровые - 25 мин. Слить заливку консервов, протереть горошек через сито и смешать с молочным соусом. Влить в противень 1/2 стакана воды и поставить его в разогретую духовку.

Для приготовления сиропа подготовленные ягоды протереть, ввести в горячий сахарный сироп и охладить. Положите растопленное охлажденное сливочное масло.

Соединить масло с яичными желтками, томат-пастой, столовой горчицей и белым вином. Всю массу выложить в смазанную сухарями форму. Лук-порей нарезать кружками. Можно добавить тертую цедру лимона или апельсина или молотые орехи. Спелые мытые яблоки пекут в духовке при температуре 80-100 градусов.

Туда же добавить взбитые на льду сливки (немного оставить для украшения), все осторожно размешать. В глубокую смазанную растительным маслом сковороду уложить часть овощной смеси, на нее слой рыбных кусков, сверху рыбу закрыть снова овощной смесью. Выложить тесто из кукурузной муки на решетку, предварительно обернутую влажной марлей, придать ему правильную прямоугольную форму, сверху поместить тесто из рисовой муки и варить на пару 1 ч.