«Хреновочка»

К эскалопу подают жареный картофель или сложный овощной гарнир. Фасовать в горячем виде.

Отдельно поджарьте вместе с томатом коренья и лук и за 20-30 мин до окончания варки положите в щи, добавив лавровый лист, перец, соль и поджаренную муку. При подаче на блюдо уложить куски отварной рыбы, на них - ломтики сваренных соленых огурцов, все полить соусом-рассолом, приготовленным на бульоне, полученном при варке рыбы. Спассеровать на сливочном масле пшеничную муку и развести пассеровку овощным бульоном и уксусом. Перемешиваем салат, затем охлаждаем его в холодильнике два часа. Разделить тесто на три части, две из них накрыть и отложить. Скатайте 2 колбаски одинаковой длины. Куриное мясо пропустить через мясорубку и перемешать полученный фарш с яйцом, вином, мукой и сливочным маслом. Включите духовку, смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму. Суп пропустить через сито и вылить в кастрюлю. Подать цветную капусту целиком на блюде, политой пастой из кешью. Плотно закрыть крышкой и поставить в темное место. Размешать и заправить лимонным соком и растительным маслом. Добавить к ним корицу, черный перец и соль. Заправить солью, сахаром и красным перцем. Выложить начинку, свернуть конвертом и завязать пером лука. Затем добавить туда шоколад, сливки и сахар, поставить кастрюльку в посуду с кипящей водой и, помешивая, варить на водяной бане до тех пор, пока продукты не растопятся. Пергаментные пакетики с рыбой обвязать нитками или шпагатом и опустить на 15 мин в кастрюлю с кипящей водой. При подаче выложить поверх риса. Между дольками персика уложите виноградинки. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приготовить пряный отвар, добавив в него лимонный сок, зелень, несколько ломтиков лимона. Лососину нарежьте соломкой толщиной со спичку.

Подавать в горячем виде со сметаной как самостоятельное блюдо. Разделать сельдь - мясо отделить от костей, снять кожу и нарезать небольшими кусками. Подать горячим с салатом по выбору.

Подавать хорошо охлажденным.

Для фарша мякоть свинины и зубчики чеснока пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, смешать с соевым соусом, кунжутным маслом, соевой пастой. Раздвинуть капусту по краям, а в середину осторожно вбить яйца, чтобы не повредить желток. Сито поставьте на кастрюлю с кипящей водой, причем вода не должна касаться сита.

В сковороду налить растительное масло, обжарить лук и чеснок до золотисто-желтого цвета.

Сверху выложить майонез. Яйца порубить или натереть на терке. Прижмите хвост пальцами и пройдитесь ножом вдоль кожи, отделяя ее от мякоти. Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, опустить в кипящую соленую 20-30 г соли на 1 л) воду на 2-3 мин и сразу же промыть в холодной проточной воде. В каждую бутылку положите по изюминке, крепко закупорьте, засмолите и положите горизонтально в ящик с песком. Смажьте растительным маслом разъемную форму диаметром 20 см.