Икра овощная

Из ветчины делаем «кулечки» и, наполнив их салатом, кладем на тостики, которые предварительно можно смазать сливочным, маслом, украсить листьями зеленого салата.

Горох залить приготовленным из мяса и костей охлажденным бульоном и варить до готовности.

Муку спассеровать на сливочном масле, охладить, положить в сметану, доведенную до кипения, размещать, заправить солью и перцем.

Полученной массой заполнить бокал. Замариновать нарезанный полукольцами лук в уксусе с небольшим добавлением сахара, отварить печень и нарезать на брусочки, добавить лук и майонез. По окончании варки цыплят вынуть из бульона, а бульон процедить. Этот «вечерний» коктейль смешивается в кувшине, наполовину заполненнном кубиками льда, и подается очень холодным. Приготовление начинки из сыра. Свиное сало нарезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде вместе с луком, очищенным и нарезанным ломтиками, положить очищенный картофель, также нарезанный ломтиками, посыпать солью и перцем и добавить стакан воды. Слейте бобы и положите их в кастрюлю с горячей водой.

Для приготовления теста муку просеять, сделать в ней углубление, добавить размягченное сливочное масло, соль и разделанные пирожки с защипкой в виде веревочки. Добавляем нарезанную ветчину.

Взбить миксером так, чтобы кукуруза превратилась в однородную массу.

Подготовленные продукты замешать в соус. Смешать сгущенное молоко и яйца, добавить соду, погашенную уксусом, размягченный маргарин и все перемешать. Подать с томатным соусом, на гарнир - вареный картофель, маринованные гогошары или мамалыгу со сливочным маслом или маргарином.

Готовую грудинку полить сливочным маслом и подать с жареным картофелем или сложным овощным гарниром, или гречневой рассыпчатой кашей. Смешать с фасолью, подсолить, поперчить, добавить 2-3 зубочка тертого чеснока и заправить салат.

Очищенную и нарезанную мелкими кубиками свеклу сварить в кипящей воде с тмином и солью.

Свеклу и морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, черешки свеклы порубить. Затем протереть через частое сито. Яйца взбить в посуде венчиком и поджарить. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Украсить пирожное измельченными жареными орехами или миндалем, разрезанным на половинки. Хорошо промытые мидии бланшировать в кипятке, отделить от раковин, тщательно промыть и варить вместе с лавровым листом в небольшом количестве подкисленной воды. Растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой. Яйца размешать со сметаной, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и мускатный орешек.