Капуста белокочанная квашеная
[26 сентября 2009] Средиземноморская кухня
В горячий процеженный бульон опустить обжаренные овощи, прокипятить 5-7 минут, затем добавить картошку и продолжать варить еще 10-12 минут. Очищенную и хорошо промытую морковь нарезают лапшой, лук - кружками.
Проварить на небольшом огне до получения густой массы. Петрушку и укроп сполоснуть, стряхнуть воду. Для аромата в варенье из черешни добавляют ванилин из расчета 1 пакетик порошка на 2 кг черешни. Перед подачей на стол посолить и посыпать зеленью укропа. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. С отваренного языка снять грубую белую кожицу, обдав его холодной водой, нарезать поперечными ломтиками, поместить в посуду, залить подготовленным соусом.
Затем достаньте из воды, отожмите, просушите кухонным полотенцем. В миксер налить молоко, положить нарезанные яблоки, сахар, лимонный сок и взбить. Все перемешать и охладить. В полиэтиленовый пакет положить бифштексы, насыпать по щепотке соли и перца. Тофу нарезать кубиками, смешать с капустой и креветками, посолить, поперчить.
Срезать «шляпки» с бисквитов, сделать маленькие выемки, пропитать их апельсиновым соком. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Чеснок и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить морковь, томаты и перец, жарить еще 5 мин.
Кружки моркови надрезать и прикрепить к кромке бокала.
Мясо задней ноги или лопатки нарезать брусочками длиной 3-4см и толщиной 1 см, посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Авокадо с виноградным маслом полезное диетическое питание. Хорошо разогреть на сковороде жир или растительное масло, слегка обжарить в нем мелко нарезанный лук, добавить мелкой соломкой нарезанную колбасу или сардельки.
Готовые грибы вынуть, нарезать мелкими ломтиками и обжарить в небольшом количестве масла, а бульон процедить. На рыбу выложить кусочки лимона и подавать горячей в той же посудине, в которой готовилась. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, коренья сельдерея промыть и тонко нарезать.
Сделать маринад из горчицы, уксуса и растительного масла. Добавьте ломтики печени и обжарьте их по 2 - 3 минуты с каждой стороны. Огурцы мелко нарезать, припустить с томатом-пюре.
Стручки (плоды) готовят по предыдущему рецепту.
Затем обжаривают вначале без жира, а потом перекладывают на раскаленную сковородку с жиром. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, охладить и разделить на мелкие кочешки.