Лимонные рулетики

Подавать к столу с рассыпчатым отваренным рисом, полив соусом.

Сложить в миску. На середину тарелки кладем теплую сырную булочку (ее готовим из дрожжевого теста, добавляя острый кетчуп и твердый сыр. Томатную пас­ту смешать со сметаной, порубленной зеленью и 1 ст. воды или бульона. В этой пицце моллюски оттеняют вкус помидоров, а лимонная цедра приятно пощипывает на языке, придавая всему блюду гармоничный дразнящий аромат. Вынуть желтки и смешать их с печенью и маслом.

Пласт разрезать на куски, которые обсыпать сахаром, подсушить при невысокой температуре (45-50 °C) в духовке, затем уложить в плоские ящички или коробки, выстланные изнутри пергаментной бумагой.

Поставить все в разогретую до 180°C духовку и запекать до готовности.

Даси налить в глубокую сковороду, поставить на зажженную спиртовку, довести до кипения.

Подать пюре на блюде, окружив гренками, поджаренными на сливочном масле или маргарине. Утятницу (не закрывая крышкой) поставить на 40-50 минут в хорошо разогретую духовку. Свеклу вымыть, запечь в духовке до готовности, очистить и пропустить через мясорубку. Крабовые палочки нарезать кубиками и аккуратно перемешать с кальмарами, икрой и майонезом. Готовые валики нарезаем небольшими косячками. Сливочное масло растереть с сахаром в пену. За 10 минут до окончания приготовления добавить томатную пасту со сливочным маслом, лавровый 5 лист, черный перец. Сверху посыпать зеленью и полить майонезом или сметаной. Быстро перемесите ингре­диенты, снова сформируйте горку и добавьте яйцо, сахар и ванилин. После полной глубокой заморозки капусту следует ссыпать в пакеты или коробки и хранить там до употребления, не допуская размораживания. Вскипевший кофе слегка взбить, чтобы получилась пена, после чего подать. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, нарезать ломтями. Листья с начинкой завернуть в виде конвертиков, обжарить на сковороде с маслом, положить лавровый лист и тушить под крышкой до готовности. Сливу наколоть и 3-5 мин подогревать в горячей (75-85°) воде, залить горячим сахарным сиропом, до варки охладить и поставить выстаиваться 3-4 ч; затем нагреть почти до кипения и опять дать выстояться 10 -12 ч. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень. Затем все смешать с половиной стакана сметаны и сформовать круглые творожные шарики размером с куриное яйцо. Помешивая, уваривать в кастрюле с толстым дном. Скатать его в шар, затем оставить минимум на 1 час, накрыв салфеткой.

Положить в кастрюлю с мясом мелко нарезанный лук, жарить, пока лук пожелтеет, залить теплой водой, посолить, поперчить по вкусу и варить на умеренном огне.